Mausteisen pehmeä myskikurpitsakeitto maistuu pimenevinä syysiltoina, vielä riittää kurpitsasesonkia. Selailin erilaisia reseptejä ja päädyin yhdistelemään nämä ainekset.

Ainekset:

1 kiloinen myskikurpitsa

1 iso punasipuli

oliiviöljyä pannuun

pieni pala inkivääriä maun mukaan

pala chiliä tai chilirouhetta

reilu lusikallinen hunajaa

noin 7 dl vettä

2 dl kermaa

jauhettua muskottia

persiljaa

suolaa

 

1. Tuo myskikurpitsa kaupasta kotiin. Paloittele ja ota siemenet talteen. Siemenet voit paahtaa keiton päälle tai käyttää muuten. Pirskauta lohkojen päälle oliiviöljyä, suolaa ja pippuria.Laita uuniin paahtumaan tunniksi uuniin, +200° C.

2. Kuumenna kattilassa tilkka öljyä. Kuullota siinä hienonnettu sipuli ja inkivääri. Lisää hunaja, chili, muskotti ja persilja. Sekoittele hetki ja lisää paahdetut ja kuoritut kurpitsapalat.

3. Lisää vesi ja anna hautua puolisen tuntia kunnes ainekset ovat pehmenneet.

4. Soseuta sauvasekoittimella. Lisää tarvittaessa hieman vettä. Sekoittele ja kuumenna. Lisää kermaa noin pari desiä tai makusi mukaan. Kuumenna.

5. Tarkista maku. Valmista!