Lakkajuustokakku

Lakka-tuorejuustosta saa helposti suuta hivelevää makua juustokakkuun. Kiilteen tein tällä kertaa sesongin hittihedelmästä, veriappelsiinista. Veriappelsiinin maku sopii erinomaisesti lakan kanssa yhteen. Niin, ja  etelä-pohjanmaalla sanotaan ”valokki” kun kyse on lakasta.

 

Lakkajuustokakku

 

Pohja: (irtopohjavuoka noin  ∅ 19 cm)

150 g   Digestive -keksejä

50 g   voita

 

Täyte:

2 kpl   liivatelehteä

2 rkl   kiehuvaa lehteä

200 g   Creme Bonjour Lakka -tuorejuustoa

0,75 dl   turkkilaista, paksua jogurttia

0,50 dl sokeria

1,5 tl    vaniljasokeria

2 rkl     sitruunanmehua

1,25 dl  kuohukerma

 

Kuorrute:

yhden veriappelsiininmehu

1 kpl    liivatelehteä

 

1. Murenna keksit ja lisää sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi.

2. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle. Halutessasi voi laittaa muovikelmun vuoan reunoille. Kaada keksivoiseos vuokaan ja tasoita tiivistäen.

3. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään vesitilkkaan. Sekoita kuohkeaksi sillä aikaa lakka-tuorejuusto, turkkilainen jogurtti ja sokeri. Lisää vaniljasokeri ja sitruunamehu.

4. Valuta liivatelehdistä vesi pois. Laita ne kuppiin jonne kaadat pari ruokalusikallista kuumaa vettä. Kaada liivateseos ohuena nauhana juustosekoitukseen koko ajan hyvin sekoittaen.

5. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää se juustoseokseen. Kaada täyte vuokaan ja tasoita nopeasti.

6. Laita kelmulla peitettynä jääkaappiin jähmettymään vähintään neljäksi tunniksi, tai mieluusti yönkin yli. Kuorruta kakku vasta sitten kun se on kunnolla jähmettynyt.

7. Tarkista veriappelsiinimehun maku, voit lisätä siihen tarvittaessa aavistuksen sokeria. Sulata liotettu liivatelehti lusikkaliseen kuumaan vettä. Lisää liivateseos mehuun koko ajan huolellisesti sekoittaen.

8. Kaada liemi kakun päälle ja levitä tasaiseksi. Laita muutamaksi tunniksi jääkaappiin hyytymään.

9. Koristele kakku haluamallasi tavalla.

 

lakkajuustokakkupohja
Keksimurskavoiseos on tasoitettu vuokan pohjalle, täytettä tästä vatkaamaan…

 

lakkajuustokakku
Hivenen rosoisuutta pinnassa antaa valmiille kakulle luonnetta, halutessasi voit koristella pinnan. Veriappelsiin raikas maku yhdistettynä lakan aromeihin on maistuva yhdistelmä.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

w

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s