Caesar-salaatti

Hepskukkuu,

Täällä sitä taas ollaan. Pääsiäinen päällänsä ja kaikenlaista puuhaa on riittänyt. Eilen jo kokeilin erästä caesar-salaattiohjetta netistä, mutta kaikkia sen mukaisia ainesosia ei kaapissani ollutkaan, niinpä tuunailin ohjetta omasta jemmastani. Kokkailu on siitä kivaa, ettei oikeastaan etukäteen tiedä mitä tapahtuu 🙂

 

Caesar-salaatti

Romaine-salaattia, reilusti

paahdettuja leipäkuutioita, pari siivua vaalea paahtoleipää oliiviöljyssä rapsakoituna

mustaleima Emmental -juustoa pieninä ja ohuina lirvuina

muutama paistettu pekoniviipale, puoli pakettiakin menee per syöpöttelijä

 

Kastike:

keltuainen

1-2 valkosipulinkynttä murskattuna

1-2 tl sinappia

1-2 rkl sitruunanmehua

muutama pala majoneesisilliä hienonnettuna

1-2 rkl oliiviöljyä

hyppysellinen fariini-sokeria

ripaus suolaa ja pippuria

oreganoa

 

Sekoita kastineainekset keskenään, lopuksi lisäten siihen oliiviöljyn. Tarkista maku.

 

Kasaa salaatti:

Laita romaine-salaatinlehdet kulhon pohjalle. Lisää paahdetut leipäkuutiot ja kastiketta. Lisää salaatin päälle rapeat pekoniviipaleet, ja loput kastikkeesta. Viimeisenä emmental-lastut pinnalle. Anna maustua muutama minuutti ja herkuttelemaan!

 

caesar2
Nam! Rapeaa ja täyteläistä!

 

 

Tässäkin kohtaa, lasi keväistä roseeta, ei ollenkaan hassumpi juomavalinta. Omalla terassilla nautittuna! …ja minnekäs se sisäkkö-james ja carlo taas livahtivat 😀 😀

 

Ps. Kun tekee sitä mitä oikeasti haluaa tehdä, silloin tietää tekevänsä sitä mikä on tärkeää. Tähän hetkeen sovellettuna, otan kameran käteen ja.

 

 

Kananugetit

Kananugettivillitys tuntuu tarttuvan. Somessa tullut eteen suunnasta jos toisestakin, niinpä heitän minäkin kanani uuniin. Broileriahan  se toki tuppaa olemaan, mutta kuka sanoo broilerinugetit??? Kana kuulostaa paremmalta 🙂 No niin, asiaan. Itsetehdyt nugetit, tiedät taatusti mitä syöt.

Lyhyesti sepustettuna.

Kananugetit

  1. Viipaloi kanafileet passelin kokoisiksi nugettipaloiksi.
  2. Laita majoneesia kulhoon. Yes, pisteet sille kuka keksi tämän ♥
  3. Tee toiseen kulhoon korppujauhomausteseos. Oma suosikkiseokseni on: korppujauhoja, seesaminsiemeniä, suolaa, pippuria, valkosipulijauhetta, paprikajauhetta, oreganoa, kuivattua persiljaa.
  4. Pyöritä kananugettipalat ensin majoneesissa, sitten korppujauhomausteseoksessa.
  5. Laita nugetit leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle.
  6. Paista +220º C  noin 25 minuuttia. Kunnes ovat kullankeltaisia ja pinnaltaan rapeita.
  7. Popsi dipaten tai vaikkapa lohkoperunoiden seuralaisena. Eikä roseekaan ole hassumpi vaihtoehto juomaksi.

 

Koukuttavan hyvää!

 

 

20180227_160543.jpg
Kananugetit menossa uuniin. Folio uuniritilän päällä käy myös hyvin paistoalustaksi.

 

20180227_161111.jpg
Rapean meheviä! Seesaminsiemenet pinnassa tuovat lisämakua, ja dippisoossia kans!

Mamma mia!

Pizzataikina kohoaa, viimeinkin löysin näitä 00-jauhoja. Täytevärkit kohta kaivettuna kaapista… tatteja, metukkaa, sipulia, oliiveja ja pikkuisen chiliäkin. Tomaattia ja oreganoa. Juustoraastetta mustaleimalla. Yritän ehtiä kuvata pizzan, jos ei mene ennen zoomausta parempiin suihin. Nyt on nimittäin nälkä!

Niin, pizzauunitunnelmiin aion tästä loihtaista kotikonstein. Uunipelti nurinpäin kuumenemaan uuniin, kuumalle ja paljaalle peltille taiteilla pizzan ja tuhottaman +260 C kuumaan uuniin paistumaan. Joka tarkoittaa niin kuumia oloja hellalleni, että ajatuskello saattaa näyttää villejä lukemia. Hellan lettas!

Pizza-mörkö laskeutuu täytettäväksi 😀 Jauhot tuntuvat todella hyviltä näppituntumalta.

 

Ai niin, rucolat jäi kauppaan. Suorastaan revin pizzan suihini….  Mamma mia! Buenas Dias!

Lakkajuustokakku

Lakka-tuorejuustosta saa helposti suuta hivelevää makua juustokakkuun. Kiilteen tein tällä kertaa sesongin hittihedelmästä, veriappelsiinista. Veriappelsiinin maku sopii erinomaisesti lakan kanssa yhteen. Niin, ja  etelä-pohjanmaalla sanotaan ”valokki” kun kyse on lakasta.

 

Lakkajuustokakku

 

Pohja: (irtopohjavuoka noin  ∅ 19 cm)

150 g   Digestive -keksejä

50 g   voita

 

Täyte:

2 kpl   liivatelehteä

2 rkl   kiehuvaa lehteä

200 g   Creme Bonjour Lakka -tuorejuustoa

0,75 dl   turkkilaista, paksua jogurttia

0,50 dl sokeria

1,5 tl    vaniljasokeria

2 rkl     sitruunanmehua

1,25 dl  kuohukerma

 

Kuorrute:

yhden veriappelsiininmehu

1 kpl    liivatelehteä

 

1. Murenna keksit ja lisää sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi.

2. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle. Halutessasi voi laittaa muovikelmun vuoan reunoille. Kaada keksivoiseos vuokaan ja tasoita tiivistäen.

3. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään vesitilkkaan. Sekoita kuohkeaksi sillä aikaa lakka-tuorejuusto, turkkilainen jogurtti ja sokeri. Lisää vaniljasokeri ja sitruunamehu.

4. Valuta liivatelehdistä vesi pois. Laita ne kuppiin jonne kaadat pari ruokalusikallista kuumaa vettä. Kaada liivateseos ohuena nauhana juustosekoitukseen koko ajan hyvin sekoittaen.

5. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää se juustoseokseen. Kaada täyte vuokaan ja tasoita nopeasti.

6. Laita kelmulla peitettynä jääkaappiin jähmettymään vähintään neljäksi tunniksi, tai mieluusti yönkin yli. Kuorruta kakku vasta sitten kun se on kunnolla jähmettynyt.

7. Tarkista veriappelsiinimehun maku, voit lisätä siihen tarvittaessa aavistuksen sokeria. Sulata liotettu liivatelehti lusikkaliseen kuumaan vettä. Lisää liivateseos mehuun koko ajan huolellisesti sekoittaen.

8. Kaada liemi kakun päälle ja levitä tasaiseksi. Laita muutamaksi tunniksi jääkaappiin hyytymään.

9. Koristele kakku haluamallasi tavalla.

 

lakkajuustokakkupohja
Keksimurskavoiseos on tasoitettu vuokan pohjalle, täytettä tästä vatkaamaan…

 

lakkajuustokakku
Hivenen rosoisuutta pinnassa antaa valmiille kakulle luonnetta, halutessasi voit koristella pinnan. Veriappelsiin raikas maku yhdistettynä lakan aromeihin on maistuva yhdistelmä.

Viikunalimppu

Nyt on hyvää!

Linkitän tähän  Laihian Maltaan mallas-viikunalimppureseptin. Tällä ohjeella tein, onnistui yli odotusten. Voiteluun voi toki käyttää siirappivettä tai voivesiseostakin, ihan millaisen pinnan limppuun haluaakin.

Ei muuta kuin herkuttelemaan, limppua ja roseeta!

Viikunalimppu
Löytyy myös pyöreänä 😀

Voi taateli ja viikuna!

Nyt on jouluviikon viimeiset päivät käsillä olla joko tuhma tai kiltti. Tuleeko pukki vai ei? Millä pukki tulee? Onko sillä lahjoja? Vai käykö tänäkin vuonna niin, että perävalot  vain vilahtaa kun pukki painaa kaasua hoodeilla… Kävi niin tai näin, sitä odotellessa pistelen poskeeni näitä instankin puolella vilauttamiani herkkuja. Taateleita pölläytettynä lakritsijauheessa ja kookossokerissa. On niin hyvää luonnonnamia, ettei tee mieli E-koodi -karkkipommeja kun näitä napostelee.

Toisella kädellä sekoittelen myös tässä samalla viikunalimpputaikinaa kohoamaan. Laihian Mallas-pussin kyljestä löytyy ohje ja kaikki värkit sattuivat olemaan kotona. Illemmalla raporttia viikunalimpusta, veikkaan limpun istuvan kepeän maukkaasti jääkaapistani löytyvän viinin kanssa.

Joulutunnelma muodostuu useinkin vain muutamasta itselle mieluisasta, tärkeästä asiasta. Yltäkyltäisyyden kauppaviidakosta sitä ei löydy.

Hyvää joulunalusviikkoa kaikille!

 

 

 

Joulupiparit

Taas on se aika vuodesta. Selasin vanhaa reseptivihkoani, ajalta ennen kuin kaikki kurkittiin netistä. Perinteinen pipariresepti on ja pysyy aina yhtä hyvänä. Joskin tänä vuonna lisäsin taikinaan hivenen chilirouhetta ja muutaman kokonaisen kirkkojuurakonkin morttelin kautta.

Tässäpä reseptiä:

 

pipariresepti
Reseptivihkossa on tunnelmaa!!!
piparit2
Paistaminen on tarkkaa hommaa, ei auta silloin tubettaa. Puoli minuuttia voi muuttaa kaiken…
piparit 3
Toinen tykkää sellaisenaan, joka toinen koristeltuna.

 

Saltimbocca, Roomalaista hyvää!

Saltimbocca oli uusi tuttavuus minulle eiliseen iltaan asti. Nojatuolimatkallani bongasin saltimboccan, jota hehkutettiin eräässä artikkelissa nirvanaan johtavana roomalaisena herkkuna. Mitäpä sitä ei lakeuksien flikka kokeelisi ????

Googlailin erilaisia ohjeita, jotka kaikki tuntuivat olevan sopivan ympäripyöreitä, eli kyseessä on  yksinkertainen ja nopeasti valmistettava, herkullinen liharuoka. Periaate on tärkeintä saltimboccan valmistamisessa: broilerinfilee(tai vasikkafilee) tikutetaan ilmakuivatun  kinkun kanssa, mausteena salviaa, suolaa ja pippuria. Pyöräytys jauhoissa ja paistetaan öljyssä ja haudutetaan mieluusti viinissä.

Ekakertalainenkin onnistuu!

 

Näitä tarvitset:

-ohuita broilerin filee-leikkeitä ( tai vasikkaa)

-ilmakuivattua kinkkua ( serrano tai prosciutto)

-tuoretta salviaa, muutama lehti

-valkoviiniä (tai kanalientä jos viini on jo juotu 🙂 )

-suolaa

-mustapippuria

-oliiviöljyä

-voita

 

1.Mausta broilerifilee kevyesti suolalla ja mustapippurilla.

2.Laita päälle salvianlehti ja pala ilmakuivattua kinkkua, kiinnitä ne coctail-tikulla.

3.Pyörittele pikaisesti vehnäjauhoissa.

4.Laita paistonpannuun hieman oliiviöljyä ja/tai voita, kuumenna sopivalla lämmöllä.

5.Laita fileet paistumaan, ensiksi kinkkupuoli alaspäin, käännä muutaman minuutin kulutta ja jatka paistamista kunnes ovat kivasti kullanruskeita.

6. Nosta fileet hetkeksi sivuun ja kaada pannulle lasillinen valkoviiniä kuumenemaan.

7.Hauduta ja kääntele fileitä viiniliemessä muutamia minuutteja, .

8. Tarjoa salaatin kanssa! …. ja paistoliemen topustelet paahtoleivällä.

 

saltimbocca1
Mehukas saltimbocca yhdessä salaatin ja taateleiden kanssa! Maistuu myös kylmänä yösyöpölle.

Marinoitu punasipuli

Hyvää sunnuntai-iltaa kaikille!

Laitan uusiksi tämän yhden suosituimmistani postauksistani. Punasipuli on parasta!

Punasipulin ystävänä tykkään hieman pehmentää raa´an sipulin kirpakkaa makua. Vanha tuttu resepti, josta löytyy paljon eri versioita. Itse käytän valkoista balsamiviinietikkaa, punasipuli pysyy raikkaan värisenä ja maku hienostuneena. Maistuva lisuke vaikkapa lämpimiin voileipiin ja salaatteihin. Erinomaista myös tarte flambeen päälle, mutta siitä herkusta myöhemmin lisää.

 

Marinoitu punasipuli:

pari punasipulia

1-2 rkl oliiviöljyä

1,5 rkl valkoista balsamiviinietikkaa

1-2 tl   sokeria

n 0,5 tl suolaa

mustapippuria myllystä

Leikkaa punasipulit ohuiksi viipaleiksi. Lisää oliiviöljy, valkoinen balsamiviinietikka, sokeri, suola ja mustapippuri. Sekoita ja anna maustua muutamia tunteja.

 

punasipulia

punasipuli

Blogi. Lifestyle.

%d bloggers like this: