Taas on se aika vuodesta. Selasin vanhaa reseptivihkoani, ajalta ennen kuin kaikki kurkittiin netistä. Perinteinen pipariresepti on ja pysyy aina yhtä hyvänä. Joskin tänä vuonna lisäsin taikinaan hivenen chilirouhetta ja muutaman kokonaisen kirkkojuurakonkin morttelin kautta.
Tässäpä reseptiä:
Mitäpä olisi joulu ilman pipareita?
Tässä vanha, tuhat kertaa hyväksi todettu, resepti keittokirjan kätköistä.
(noin 70-80 kpl)
1 1/2 dl siirappia
1 dl sokeria
1/2 tl jauhettua neilikkaa
1 tl kardemummaa
1/2 tl inkivääriä
1 tl pomeranssinkuorta
1 tl kanelia
(ripaus maustepippuria)
2 tl soodaa
125 g voita
1 kananmuna
noin 5 1/2 dl vehnäjauhoja
1. Sekoita siirappi, sokeri ja mausteet kattilassa ja kiehauta.
2. Ota kattila pois liedeltä, lisää sooda ja anna kuohua 3 minuuttia, älä vatkaa.
3. Lisää voi palasina ja anna sulaa, kevyesti sekoitellen.
4. Jäähdytä seosta ja lisää muna. Sekoita tasaiseksi.
5. Sekoita taikinaan jauhot. Laita taikina jääkaappiin lepäämään yön yli.
6. Kaaviloi taikina 2 -3 mm paksuiseksi levyksi ja ota muotilla piparkakkuja.
7. Paista 200°C uunissa noin 5-6 minuuttia.
V I L L A D O R I S 