(ks. testipäivitys 16.2. postauksen lopussa)

Nyt on sellainen keikka joka vaatii coolit vehkeet ja viileät ainekset.

Tapahtui aikaisemmin tänään… Kissiköökin apukokin kanssa pohdimme kookosmaidon ja kookoskerman vaahdottamista. Se onnistuminen kun on luokkaa fifty-fifty. Kaverille voi kilauttaa ja kysyä yleisöltä. Toimii. Mutta miten käy?

Niinpä testaamaan. Laitoin Kara -kookoskerman ja vispausastian viilentymään jääkaappiin. Kookosmaitotölkin jätin suosiolla kaappiin, sillä hölsköttelyn perusteella en ottanut siitä purkista mitään tolkkua. Kookosmaidostahan käytetään vispauksessa vain sakeampi osuus.

Ja vispilää käyntiin. Kolmessa minuutissa homma pitäisi olla ohitse, jos sikseen onnistuu. Eli puolta tuntia ei kannata jatkaa tuloksetonta vispaamista, tällöin on kookoksen koostumuksessa ja muissa olosuhteissa jotain pommissa. Siinä tapauksessa se liemi on parasta käyttää vaikka juotavaan keittoon.

Simsalabim! Kolmessa minuutissa oli kuin olikin kulhossa kuohkea kookosvaahto. Halutessasi voit maustaa sitä vaikkapa vaniljalla, kaakaolla, hunajalla, sitruksilla…  Minä jätin vaahdon naturelliksi ja tarjoilin sen hedelmien ja kaurakeksien kanssa.

Apukokki puolestaan lupasi testailla koookosmaidon vispaamista ja sulatetun suklaan yhdistämistä kookosvaahtoon, häneltä tulossa raporttia lähipäivinä!

Päivitys, 16.2.2016

Apukokki testasi siis Santa Maria coconut milk light -kookosmaitoa. Tämä tuote oli ollut yllättävän tasaisen sakeaa kookosmaidoksi. Vispautunut hyvin noin viidessä minuutissa. Ja lopputuloksena ollut herkullinen kookossuklaamango -moussee.