Kaikki kirjoittajan Villadoris artikkelit

Shakshuka

Shakshukaa värkätään nyt kanavassa jos toisessakin. Joten päätin pistää minäkin munani tähän. Munakkaaseen, jonka jäljet johtaa itäiselle Välimerelle.

Maittava aamupalana, brunssina tai mihin aikaan tahansa. Reseptistä on monenlaista variaatiota. Tarkoitus on tehdä mehukas, yrteillä maustettu munakas, jonka pääkomponentti on pehmeäksi kypsytetty sipuli-paprika-tomaattiseos. Haudutettuun seokseen tehdään koloja, joihin lisätään raakoja kanamunia. Kun kananmunat ovat hyytyneet on munakas valmis. Nautitaan kuumana vaalean leivän kanssa, tai jonkun toisen kanssa.

Tähän malliin tein tämän, ilman mitään tarkkoja määriä.

1.Lurauta pannuun oliiviöljyä. Lisää pikkuisen kuminaa jos siitä tykkäät. Lisää pilkottu sipuli, pehmennä sopivalla lämmöllä. Lisää paprikasuikaleita ja mausteet. Timjamia, paprikajauhetta, ripaus cayenne-pippuria, lusikallinen sokeria, laakerinlehti. Vähän suolaakin.

2.Hauduta kymmenisen minuuttia kannen alla. Lisää tomaattikuutiot ja aavistus vettä. Jatka hauduttamista noin 20 minuuttia. Lisää vähän vettä tarvittaessa jotta seos pysyy mehevänä.

3.Tee seokseen koloja joihin kaadat raakoja kananmunia. Munat on hyvä rikkoa vesilaseihin yksitellen, niin silloin ne on helpompi kaataa omiin koloihinsa.

4.Anna seoksen muhia nyt hyvällä lämmöllä, noin 6 minuuttia, kunnes munat ovat hyytyneet, mutta ovat sisältä vielä pehmeän valuvia.

5.Laita päälle tuoretta persiljaa reilusti! Tarjoile!

 

20171015_184524.jpg
Muna tai pari per henkilö. Illan edetessä voi testata kuka viimeksi osaa sanoa shakshuka….

 

20171015_184626.jpg
No nyt meni munat samaan koloon 😀 Hyydytä hyvällä lämmöllä noin 6 minuuttia, niin munakas on valmis!! Herkullista!t

Marja-aroniamehua

Kippistä kaikille!

Kuvaushommat tältä erää purkissa ja aika naputella pari sanaa.

 

Marja-aroniamehua
Erittäin hieno maku! Marja-aroniamehu sopii hyvin myös juomasekoituksiin.

 

 

Marja-aroniapensaat notkuvat marjoja  tänä syksynä. Istutin puskat viitisen vuotta sitten ja nyt ensimmäinen kunnon sato tarjolla. Marjat on todella nopeita poimia, ja saattavat yllättäen kadota myös lintuparven matkaan.

Pistin mehumaijan tulelle ja yhden satsin verran testailen päästellä höyrymehua. Aronia vaatii makeutta mukaan, riittävästi sanoisin. Valmis mehu maistuu yllättävän pehmeältä, jatkoon! 😀  Toisen mehuerän kokeilen tehdä viinihapolla, siivilöintiä vailla valmista.

 

Aroniamarjoja
Lisää sokeria makusi mukaan, sellaisenaan aronia on hieman tuju tapaus. Sitten mehumaija höyryämään! Voit tehdä myös sekamehua lisäämällä esimerkiksi pakkasesta herukoita tai vadelmia mukaan.

 

Tarvitset:

– mehumaijallinen riivittyjä ja huudeltuja aronianmarjoja

– sokeria maun mukaan, ainakin vajaa kilo humpsahtaa

– hyvin pestyjä ja kuumennettuja lasipulloja (lyhytaikainen säilytys)

– ja/tai pakastuspulloja, pakastettu mehu säilyy varmasti

– kokeilumieltä, aronia on maultaan vieraampi!

 

Marja-aronia varsinainen superfood. Oheisessa linkissä lisää tietoa.

http://www.maaseuduntulevaisuus.fi/ruoka/t%C3%A4m%C3%A4-sininen-antioksidanttipommi-p%C3%A4ihitt%C3%A4%C3%A4-muut-terveellisyydess%C3%A4-mutta-j%C3%A4%C3%A4-silti-usein-poimimatta-1.207838

 

 

Jesaria pintaan!

 

Kahta en vaihda, toinen on tämä iankaikkisesti toimiva ja ärhäkkä marjapoimuri.

Harmittaa kun  näitä ei löydy enää tuliteränä kaupoista, olisiko vimpat myyty 80-luvulla… Googlailemalla löysin tämän hämeenlinnalaisen lintu-mallin raapaisseen kakkossijalle Tekniikan Maailman -testissä 11/1974. Kahvasta ainoastaan tullut silloin miinusta, irtoaa aikanaan. Totta, sanon minäkin.

Huollon kautta taas metsään. Jesaria pintaan ja rautalankaa siihen viime vuosituhannella irronneeseen kripaan. Niin taas pörsköttää marjametsällä ämpärit täyteen. En vaihda muoviseen, miksi pillittäisin metsässä halvan kopion kanssa. Tämä on aarre.

 

 


 

20170927_111504
Ei poistoja. Käytä, pese ja huolla! 😀

 

 



Latritsikakku ❤

Perinteinen sitruunalla maustettu perunajauhokakku saa pehmeää ja herkullista twistiä kun lisäät siihen lakritsiraidan.

Raakalakritsijauhe on kertakaikkisen hyvää, jauhe onkin sellaisenaan lakritsinystävän pikkupahe, joka sopii erinomaisesti myös leivontaan.

Pala tätä kakkua ja päiväkahvit. Mitäpä sitä muuta!

 

Lakritsitiikerikakku
Leikkaa pala ja toinenkin!

 

Ainekset:

200 g   voita

2,5 dl   sokeria

2   dl    perunanjauhoja

3           munaa

1,5 dl   vehnäjauhoja

2 tl        leivinjauhetta

2-3 rkl  sitruunanmehua

plus

n. 2 – 3 rkl raakalakritsijauhetta  (Urtekram)

 

1.Vaahdota huoneenlämpöinen voi, sokeri ja perunanjauhot keskenään.

2. Lisää kananmunat yksitellen hyvin sekoittaen.

3. Lisää sitruunanmehu ja vehnäjauhot sekä leivinjauhe, sekoita tasaiseksi.

4. Ota taikinasta noin reilu kolmannes eri kulhoon, sekoita siihen lakritsijauhe.

5. Laita voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan kerros taikinaa, seuraavaksi lakritsilla maustettu taikina, lopuksi loput vaaleasta taikinasta.

6. Paista noin 45 minuuttia, uuni 175º C.

7. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä. Anna jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista.

 

Latkitsikakkuvärkkejä
Sitruunan ja lakritsijauheen yhdistelmä on taattua settiä. Ja toki munillakin on väliä!
Taikinat
Takaan että tämä on taikinanakin vastustamattoman hyvää. Vaarana jotta syöt lakutaikinan!
Lakritsitiikerikakku
No niin, kakku tuli uunista! Malta hetki kun jäähtyy!
Tiikerikakkua
Lakritsijauhe antaa raidoille pehmeän ruskea sävyn ja herkullisen maun.

 

 

Niin hyvää!

Viimeinkin, paketti kainalossa kotiin. Tiedossa herkkuhetki, juuri oikea tuotekehittelyn tulos. Vaikken laittaisi ollenkaan pahakseni jos vihreäkuulatäytettä olisi ollut keksissä enemmänkin.

Vadelmavinaigrette

Olenpahan tykästynyt vadelmavinaigretteen, kovastikin. Monikäyttöiseen lasipulloon laitettuna kätevää käyttää, sopii hyvin mm salaatteihin ja grillatuihn ruokiin, oikeastaan melkeinpä minne vain, rohkeasti kokeilemaan!

Tässä pari ohjetta. No 1 hehkeän vadelmainen,  No 2 puolestaan vadelmaisen pippurinen ja sipulinen.

Pikkupullollinen vadelmavinaigrette on myös kiva tuliainen.

 

Vadelmavinaigrette no 1

 

1,5 dl  vadelmia

1/2 rkl sokeria

0,75 dl vaaleaa balsamiviinietikkaa

2 rkl oliiviöljyä

1/2 rkl hunajaa

1/4 tl suolaa

 

1.Murskaa vadelmat haarukalla ja lisää sokeri. Anna maustua hetken aikaa.

2. Lisää balsamiviinietikka, oliiviöljy, hunaja ja suola. Sekoita hyvin. Vaihtoehtoisesti voit tässä kohtaa kaataa ainekset sopivaan kannelliseen astiaan ja ravistaa sekaisin.

3.Valmista käytettäväksi! Säilytä jääkaapissa.

 

♥       ♥      ♥      ♥      ♥        ♥

 

Vadelmavinaigrette no 2

 

1,5 dl vadelmia

1 pieni sipuli

0,5 dl oliiviöljyä

0,5 dl vaaleaa balsamiviinietikkaa

1/4  tl mustapippuria

1/4  tl suolaa

2 rkl hunajaa

 

1.Kuullota sipuli öljytilkassa kattilassa, lisää suola, pippuri ja hunaja.

2.Lisää vadelmat, öljy ja balsamiviinietikka. Sekoita haarukalla huolella vadelmat murskaten. Kuumenna seos vielä nopeasti ja jäähdytä. Halutessasi voit myös käyttää sauvasekoitinta, silloin lopputulos on pinkimpi ja hienojakoisempi.

3. Pullota valmis vadelmavinaigrette.  Säilyy useita viikkoja jääkaapissa.

 

 

vadelmavinaigrette3
Herkuttelemaan!

 

 

Kukkakaalitalkoot!

Tällä herkullisella hesarin reseptillä osallistun  kukkakaalitalkoisiin. Kilohinta halvimmillaan alle euron, nyt kori täyteen kotimaisia värkkejä!

Raporttia tulossa myöhemmin miten onnistui…

 

Raportti 24.8.2017, klo 19:29

-Glasyyri oli jotenkin tahmeahkoa, lisäsin siihen pikkuisen oliiviöljyä ja hunajaa, vähentäen ketsupin määrää, niin glasyyriä oli helpompi kaataa kukkisten päälle. Seuraavaan satsiin kokeilen perusglasyyria sumakilla maustettuna. 

– Uunista tulleena. Maku hivelevän tulinen, herkullinen ja rapea pinnaltaan. Dippaukseen käytin kaapista löytynyttä bearnaisse-soossia. Voiko kukkakaali ollakin näin hyvää????

-Tätä teen ehdottomasti uusiksi, kukkakaalitalkoot jatkukoon! 

ps. juomaksi luomuroseeta…. 

Poimi minut koriisi! 

Robbie Williams!

Robbie astui stagelle. Kertoi olevansa Robbie Fucking Williams, nosti helmansa ylös ja esitteli kalsarinsa edestä ja takaa. Mitäpä siihen lisäämään! 

Biisit, Robbien jutustelu ja yleisön huomioiminen takasivat The Heavy Entertainment Shown sisällön. Mahtuipa mukaan tribute George Michaelille, duetto isänsä kanssa ja hieno veto Frank Sinatran kappaleesta My Way.

Todella hyvä konsertti, järjestelyt toimivat sujuvasti, kaunis elokuun ilta ja leppoisa, hyväntuulinen yleisö. 

Tätä lisää!

Pitääkö kiirettä?

Ihan vain tulin sanomaan jos kesäpuuhissa pitää niin kiirettä jotta farkut repee ja tassut naukuu, niin hommaapa sinäkin kenkiisi iloiset varpaat!

Tykästyin näihin pohjallisiin kun tennarit tuntuivat turhan kovilta. Passaavat mainiosti myös knappaskenkiin yöjuoksulle.

Kivaa keskiviikkoa kaikille!

 

 

20170802_124700
Kilometrejä on takana…

 

 

 

20170802_124550
…..mutta edessä sitäkin enemmän!