Avainsana-arkisto: th

Marja-aroniamehua

Kippistä kaikille!

Kuvaushommat tältä erää purkissa ja aika naputella pari sanaa.

 

Marja-aroniamehua
Erittäin hieno maku! Marja-aroniamehu sopii hyvin myös juomasekoituksiin.

 

 

Marja-aroniapensaat notkuvat marjoja  tänä syksynä. Istutin puskat viitisen vuotta sitten ja nyt ensimmäinen kunnon sato tarjolla. Marjat on todella nopeita poimia, ja saattavat yllättäen kadota myös lintuparven matkaan.

Pistin mehumaijan tulelle ja yhden satsin verran testailen päästellä höyrymehua. Aronia vaatii makeutta mukaan, riittävästi sanoisin. Valmis mehu maistuu yllättävän pehmeältä, jatkoon! 😀  Toisen mehuerän kokeilen tehdä viinihapolla, siivilöintiä vailla valmista.

 

Aroniamarjoja
Lisää sokeria makusi mukaan, sellaisenaan aronia on hieman tuju tapaus. Sitten mehumaija höyryämään! Voit tehdä myös sekamehua lisäämällä esimerkiksi pakkasesta herukoita tai vadelmia mukaan.

 

Tarvitset:

– mehumaijallinen riivittyjä ja huudeltuja aronianmarjoja

– sokeria maun mukaan, ainakin vajaa kilo humpsahtaa

– hyvin pestyjä ja kuumennettuja lasipulloja (lyhytaikainen säilytys)

– ja/tai pakastuspulloja, pakastettu mehu säilyy varmasti

– kokeilumieltä, aronia on maultaan vieraampi!

 

Marja-aronia varsinainen superfood. Oheisessa linkissä lisää tietoa.

http://www.maaseuduntulevaisuus.fi/ruoka/t%C3%A4m%C3%A4-sininen-antioksidanttipommi-p%C3%A4ihitt%C3%A4%C3%A4-muut-terveellisyydess%C3%A4-mutta-j%C3%A4%C3%A4-silti-usein-poimimatta-1.207838

 

 

Latritsikakku ❤

Perinteinen sitruunalla maustettu perunajauhokakku saa pehmeää ja herkullista twistiä kun lisäät siihen lakritsiraidan.

Raakalakritsijauhe on kertakaikkisen hyvää, jauhe onkin sellaisenaan lakritsinystävän pikkupahe, joka sopii erinomaisesti myös leivontaan.

Pala tätä kakkua ja päiväkahvit. Mitäpä sitä muuta!

 

Lakritsitiikerikakku
Leikkaa pala ja toinenkin!

 

Ainekset:

200 g   voita

2,5 dl   sokeria

2   dl    perunanjauhoja

3           munaa

1,5 dl   vehnäjauhoja

2 tl        leivinjauhetta

2-3 rkl  sitruunanmehua

plus

n. 2 – 3 rkl raakalakritsijauhetta  (Urtekram)

 

1.Vaahdota huoneenlämpöinen voi, sokeri ja perunanjauhot keskenään.

2. Lisää kananmunat yksitellen hyvin sekoittaen.

3. Lisää sitruunanmehu ja vehnäjauhot sekä leivinjauhe, sekoita tasaiseksi.

4. Ota taikinasta noin reilu kolmannes eri kulhoon, sekoita siihen lakritsijauhe.

5. Laita voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan kerros taikinaa, seuraavaksi lakritsilla maustettu taikina, lopuksi loput vaaleasta taikinasta.

6. Paista noin 45 minuuttia, uuni 175º C.

7. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä. Anna jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista.

 

Latkitsikakkuvärkkejä
Sitruunan ja lakritsijauheen yhdistelmä on taattua settiä. Ja toki munillakin on väliä!
Taikinat
Takaan että tämä on taikinanakin vastustamattoman hyvää. Vaarana jotta syöt lakutaikinan!
Lakritsitiikerikakku
No niin, kakku tuli uunista! Malta hetki kun jäähtyy!
Tiikerikakkua
Lakritsijauhe antaa raidoille pehmeän ruskea sävyn ja herkullisen maun.

 

 

Vadelmavinaigrette

Olenpahan tykästynyt vadelmavinaigretteen, kovastikin. Monikäyttöiseen lasipulloon laitettuna kätevää käyttää, sopii hyvin mm salaatteihin ja grillatuihn ruokiin, oikeastaan melkeinpä minne vain, rohkeasti kokeilemaan!

Tässä pari ohjetta. No 1 hehkeän vadelmainen,  No 2 puolestaan vadelmaisen pippurinen ja sipulinen.

Pikkupullollinen vadelmavinaigrette on myös kiva tuliainen.

 

Vadelmavinaigrette no 1

 

1,5 dl  vadelmia

1/2 rkl sokeria

0,75 dl vaaleaa balsamiviinietikkaa

2 rkl oliiviöljyä

1/2 rkl hunajaa

1/4 tl suolaa

 

1.Murskaa vadelmat haarukalla ja lisää sokeri. Anna maustua hetken aikaa.

2. Lisää balsamiviinietikka, oliiviöljy, hunaja ja suola. Sekoita hyvin. Vaihtoehtoisesti voit tässä kohtaa kaataa ainekset sopivaan kannelliseen astiaan ja ravistaa sekaisin.

3.Valmista käytettäväksi! Säilytä jääkaapissa.

 

♥       ♥      ♥      ♥      ♥        ♥

 

Vadelmavinaigrette no 2

 

1,5 dl vadelmia

1 pieni sipuli

0,5 dl oliiviöljyä

0,5 dl vaaleaa balsamiviinietikkaa

1/4  tl mustapippuria

1/4  tl suolaa

2 rkl hunajaa

 

1.Kuullota sipuli öljytilkassa kattilassa, lisää suola, pippuri ja hunaja.

2.Lisää vadelmat, öljy ja balsamiviinietikka. Sekoita haarukalla huolella vadelmat murskaten. Kuumenna seos vielä nopeasti ja jäähdytä. Halutessasi voit myös käyttää sauvasekoitinta, silloin lopputulos on pinkimpi ja hienojakoisempi.

3. Pullota valmis vadelmavinaigrette.  Säilyy useita viikkoja jääkaapissa.

 

 

vadelmavinaigrette3
Herkuttelemaan!

 

 

Kirsikkapitko

Mitäpä olisi päivä ilman pitkoa? Lakeuksilla sama kysymys kuuluu, päivä ilman nisukyrsää, mitäpä se olisi?

Peruspullataikinan ohjetta en rupea tähän rustaamaan, jokaisella on kuitenkin oma käsialansa siihen. Kunhan mieluusti lisää suolan vasta jauhojen mukana taikinoinnin loppuvaiheessa, niin suola ei häiriköi hiivan hommeleita.  Sopivan pehmeä taikina ja kunnon vaivaus. Nyt tämä menee kelmun alle kohoamaan.

 

Kirsikkapitkon täytteet

 

100 g rasiallinen sokeroituja, punaisia kirsikoita

(tilkka likööriä kirsikkarasiaan)

35  g  pehmeää voita

2 rkl pähkinärouhetta

1 rkl seesaminsiemeniä

2 rkl hienoa sokeria

 

voiteluun: kananmunankeltuainen ja teelusikallinen vettä

 

 

Kun taikina on rauhassa kohonnut äärimmilleen, on aika kumota se leivinpöydälle. Kirsikkapitkoa varten kaulitsen ohuehkon levyn, jonka leikkaan kolmeen osaan,  pintaan sivelen pehmeää voita. Tämän päälle lisään liköörissä mehustuneita kirsikoita rasiallisen. Vähän murskattua pähkinää, hivenen seesaminsiemeniä ja sokeria. Tässä kohtaa voit myös juoda liköörin jossa kirsikat maustuivat, esimerkiksi vadelmalikööri lämmittää mukavasti leipuria!

Taikinaosiot rullailen huolella pötkylöiksi ja letitän pitkoksi. Tämä tulee siis letitetyksi kolmella, helppoa, ei mene pasmat ja letit sekaisin.

Kun kirsikkapitko on kohonnut puolisen tuntia, voitelen sen kananmunankeltuaisella, jossa on teelusikallinen vettä mukana. Hienoa sokeria pintaan ja uuniin paistumaan.  Ole kärppänä uunin kanssa, noin 20 minuuttia, 200° C.

 

kirsikkapitko1
Kirsikat halki ja täytteet pintaan, tässä pitkossa ei pihistellä!

 

kirsikkapitko2
Huolellinen voitelu ja hienoa sokeria pintaan.

 

kirsikkapitko3
Keltuaisella voideltu pulla paistuu täyteläisen väriseksi.

 

kirsikkapitko4
Kirsikkapitkoa ja päiväkahvia! Vastustamatonta.

Paratiisi -juustokakku

Pohjassa rapeudessa mukana häivähdys kookosta. Täytteessä mascarponea, turkkilaista jogurttia raikkaalla sitruunatwistillä. Päällimmäisenä mangosose-kiille ja koristelu seitinohuilla lime- ja kiwiviipaleilla sekä pirskahdus passionhedelmän trooppista eksotiikkaa…

juustokakku1
Saat uutta makua keksimurupohjaan lisäämällä siihen hieman kookoshiutaleita.

 

 

juustokakku3

 

 

Takaisin lakeuksille. Tämä ohje on halkaisijaltaan 18 cm irtopohjavuokaan, tuplaa annos jos sinulla on isompi formu tai pääsiäisvalakialta on tarttumassa mukaasi isompi kööri.

 

Paratiisi-juustokakku

 

Pohja:

150 g   Digestive -keksejä

20 g   kookoshiutaleita

50 g   voita

 

Täyte:

2 kpl   liivatelehteä

2 rkl   kiehuvaa lehteä

100 g   Mascarpone -tuorejuustoa (esim S-ryhmän Rainbow-sarjassa hyvä tuote)

70 g    turkkilaista, paksua jogurttia

0,75 dl sokeria

1,5 tl    vaniljasokeria

2 rkl     sitruunanmehua

1,25 dl  kuohukerma

 

Kuorrute:

1,25 dl  mangososetta

1 kpl    liivatelehteä

1 rkl    kiehuvaa vettä

 

1. Murenna keksit, lisää kookoshiutaleet ja pehmeä voi. Sekoita tasaiseksi.

2. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle. Halutessasi voi laittaa muovikelmun vuoan reunoille. Kaada keksivoikookosseos vuokaan ja tasoita tiivistäen.

3. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään vesitilkkaan. Sekoita sillä aikaa marscarponeen turkkilainen jogurtti ja sokeri. Lisää vaniljasokeri ja sitruunamehu.

4. Valuta liivatelehdistä vesi pois. Laita ne kuppiin jonne kaadat pari ruokalusikallista kuumaa vettä. Kaada liivateseos ohuena nauhana juustosekoitukseen koko ajan hyvin sekoittaen.

5. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää se juustoseokseen. Kaada täyte vuokaan ja tasoita nopeasti.

6. Laita kelmulla peitettynä jääkaappiin jähmettymään vähintään neljäksi tunniksi, tai mieluusti yön yli. Kuorruta kakku vasta sitten kun se on kunnolla jähmettynyt.

7. Tarkista mangososeen maku, voit lisätä siihen tarvittaessa aavistuksen sokeria. Sulata pehmennetty liivatelehti lusikkaliseen kuumaan vettä. Lisää liivateseos soseeseen koko ajan huolellisesti sekoittaen.

8. Kaada sose kakun päälle ja levitä tasaiseksi. Nosta pariksi tunniksi jääkaappiin hyytymään.

9. Koristele kakku haluamallasi tavalla.

 

juustokakku41
Passionhedelmästä, limestä ja kiwistä herkullista ilmettä mangokiilteen päälle.

 

 

juustokakku5
Raikas, hedelmäinen, pirteä….

 

 

Paholaisenhillo

Tulisenmakeaa, makeantulista. Tämän paholaisenhillon päämestari olet sinä itse!

Säädä sokerin, chilin ja valkosipulin määrää tarvittaessa mieleiseksesi. Tällä ohjeella tulee makeantulista, joka ei pelota maullaan aloittelijaa… Punainen paprika on se perinteinen ainesosa tähän, mutta lisäksi voit laittaa mukaan myös palan vihreää ja keltaista paprikaa, silloin hillon väri saa eri vivahteita. Sokerina voit käyttää myös hillosokeria. Joskin sokeri terästettynä punaisella Melatin-hilloamisaineella on oma suosikkini.

Nyt pata porisemaan! Ja muistakaa kokkailijat, mikään ei estä laittamasta päälle myös jotain valtiattarelle sopivaa, nyt ollaan tuhmien patojen äärellä!

 

 

Paholaisenhillo
Makeantulista tai tulisenmakeaa, valinta on sinun!

 

 

PAHOLAISENHILLO

 

Ainekset:

4-5  isoa tomaattia

2      punaista paprikaa (tai vaikkapa punainen ja vihreä)

2      kokonaista  chiliä

3-4  valkosipulinkynttä

2 rkl valkoviinietikkaa

1/2 tl suolaa

1/2 tl murskattua mustapippuria

n. 1,5  dl sokeria, maun mukaan.

1/2-3/4 tl punaista Melatin -hilloamisainetta

 

Näin homma etenee:

1. Pilko pestyt tomaatit ja paprikat kuutioiksi.

2. Leikkaa chilit halki ja poista siemenet. Hienonna chilit.

3. Murskaa valkosipulinkynnet.

4. Laita tomaatit, paprikat, chilit ja valkosipulinkynnet kattilaan. Lisää suola, valkoviinietikka ja murskatut pippurit. Anna kiehua hiljalleen noin 40-50 min.     Sekoittele välillä.

5. Voit hurauttaa massan tehosekoittimen kautta tässä kohtaa. Mutta älä aja kuitenkaan liikaa, nyt tehdään paholaisenhilloa, jossa saa olla myös sattumaa!

6.Lisää kattilaan keitoksen joukkoon nyt sokeri ja melatiini.

7. Keitä vielä noin 10 minuuttia. Purkita kuumiin lasitölkkeihin. Säilytä hillo viileässä.

 

Sopii lisukkeeksi erityisesti liharuokiin, täytettyjen patonkien ja hampurilaisten väliin!

 

 

 

Paholaisenhillo2

 

Pakanamaankartta

Tältä täytyy näyttää se pakanamaankartta. Sikäli mikäli jos kyseessä olisi kartta.

Ipanana varoiteltiin siitä että pesemätön naama näyttää pakanamaankartalta, tai likaiset housunpolvet… tai mikä tahansa mukavissa pihapuuhissa ryvettynyt vaate.

Tämä kartta on kuitenkin tuulenkaataman koivun sisuksista. Pölkky poikineen pyöriteltynä jemmaan. Ja samalla täytyy ihailla luonnon muovaamia kuvioita, tyvipöllissä se salaisuus.

pakanamaankartta

Raparperimehu

Nyt kipinkapin raparperipuskaan, alkaa olla nimittäin viimeinkin hetket napsia ronttoja parempaan käyttöön. Vanhan keittokirjan välistä löysin kuin löysinkin lappusen, jossa oli tämä resepti. Taatusti raikasta. Kesän uusvanha trendijuoma.

 

Raparperimehu

 

noin 2 litraa pilkottua raparperia, raparperia ei tarvitse kuoria

1 pesty sitruuna viipaleina

1 rkl viinihappoa

3  dl sokeria

2 litraa kiehuvaa vettä

 

1. Pese raparperit hyvin, pilko pieniksi paloiksi. Pese sitruuna hyvin ja viipaloi. Laita raparperit ja sitruunaviipaleet teräskattilaan. Lisää viinihappo ja sokeri. Kaada kiehuva vesi päälle.

2. Sekoita ja anna seisoa vuorokauden huoneenlämmössä kansi päällä.

3. Siivilöi ja pullota mehu.

4. Laimenna vedellä tai kivennäisvedellä, suhteessa 50/50.

5. Kippis!

 

Vinkki!

Kun olet siivilöinyt mehun, voit käyttää raparperit toisenkin kerran. Lisää kattilaan noin 1,5 dl sokeria ja lusikallinen viinihappoa. Kaada taas päälle pari litraa kiehuvaa vettä ja anna seisoa vuorokausi huoneenlämmössä. Kakkosmehu on hieman pehmeämmän makuista mutta aivan yhtä raikasta.

 

 

raparperimehu1
Laita ainekset teräskattilaan ja kaada kiehuva vesi päälle.

 

 

raparperimehu2
Hempeän pinkkiä, raikasta kesäjuomaa!