Tämän taatelikaakun salaisuus on turkkilainen jogurtti. Suussasulava, pehmeän mehevä taatelikaakku saattaa olla syötynä tonttuporukassa jo ennen jouluaattoa…

 

Taatelikakku

 

200 g    taatelia

2,25 dl  vettä

200 g    voita

2            kananmunaa

1,5 dl    sokeria

2 tl        vaniljasokeria

1   dl      turkkilaista jogurttia

2 tl        soodaa

3,5  dl   vehnäjauhoja

 

1.Laita uuni päälle, 175°C.  Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka.

2.Paloittele taateli ja laita kattilaan veden kanssa. Keitä pehmeäksi sekoitellen, ota kattila levyltä ja lisää voi paloina sulamaan lämpimään seokseen. Sekoittele ja anna jäähtyä. Soseuta sauvasekoittimella pehmeäksi.

3.Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää turkkilainen jogurtti ja vaniljasokeri. Siivilöi mukaan vehnäjauhot ja niihin sekoitettu sooda.

4.Lisää taateliseos taikinaan muutamassa erässä huolellisesti sekoitellen.

5.Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista noin tunti, uuni 175°C. Kokeile kypsyyttä tikulla ja paista tarvittaessa lisää pari minuuttia.

6.Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.

7. Tontut voi kurkkia ikkunoista! Hyvää Joulunodotusta!