Brioche. Suussasulavat briossit. Kuohkea ja pehmeä. Voita ja munia säästämättä. Herkullisia aamiaisella, brunssilla, kahvin kanssa… Pikkusuolaisella täytteellä, tai vaikkapa hampurilaistyyliin ladattuna.

Kokeilin juuri täytteeksi avokadoa, marinoitua punasipulia ja kreikkalaista jogurttia yrteillä maustettuna. Siis, niin hyvää!

Briossit

( uunipellillinen, noin 10-12 kpl)

1 dl maitoa

0,5 tl suolaa

lusikallinen hunajaa

1/4 palaa hiivaa

2 kananmunaa

100 g sulatettua voita

n. 4,5 dl vehnäjauhoja

1.Sekoita huolellisesti kylmään maitoon hiiva, suola, hunaja ja kanamunat.

2. Lisää puolet jauhoista erittäin hyvin sekoittaen, lisää mukaan jäähtynyt voisula ja loput jauhoista. Sekoita taikina tasaiseksi. Taikinasta tulee hieman löysää, mutta se on tarkoituskin.

3. Peitä kulho tiiviisti muovikelmulla tai kannella. Laita taikina jääkaappiin ja anna sen olla siellä yön yli (tai vähintään 10 tuntia). Jääkaapissa löysähkö taikina sakeutuu yön aikana.

4. Kumoa taikina leivinalustalle ja vaivaa huolella. Leivo sämpylöiksi, hyvin pyöritellen.

5. Anna sämpylöiden kohota kunnolla leivinpellillä liinan alla lämpimässä reilun tunnin.

6. Voitele kananmunalla ja koristele halutessasi seesaminsiemenillä.

7. Paista kullankeltaisiksi keskitasossa noin 12-15 minuuttia, uuni 200° C.