Endiivi (Cichorium endivia), lehtivihannes, todellinen herkkulöytö vihannestiskiltä. Samettisilkkiset, raikkaanrapeat ja makeat lehdet. Riittää kun poistat vain uloimmat lehdet ja palan kannasta. Luonto on pakannut tämän tiiviiksi ja helposti käytettäväksi.

 

 

Irrota lehdet toisistaan, ja näihin lehtiveneisiin voit ladata vaikka avokadoa, katkarapuja, sinihomejuustoa ja muita herkkuja makusi mukaan. Kevyesti suolaa, pippuria, sitruunaa, oliiviöljyä…. Dippikastikkeet, salsat ja guocamolet saavat myös näillä kyytiä. Tai sitten nämä voi syödä ihan sellaisenaan. Kuten minulle kävi tänään 🙂

 

 

Endiiveistä saa myös lämpimän lisukkeen hauduttamalla.

Laita paistinpannuun hieman voita, paista endiivit molemmin puolin. Lisää pannulle sitruunaa, sokeria, suolaa, halutessani valkoviiniä. Laita kansi päälle ja hauduta reipas vartti. Maistuu erinomaisesti kalan kanssa.

 

 

Huomenna menen hakemaan lisää endiivejä kaupasta, monta salaatti-ideaa mielessä! Niin, ja onhan nämä huipputerveellisiäkin.

 

Hyvää keskiviikkoa kaikille lukijoilleni!