1.Sekoita munat ja maito kulhossa, lisää ripaus suolaa ja pippuria.
2.Pilko punasipulia ja pala paprikaa. Kuullota ne tilkassa oliiviöljyä paistinpannulla. Lisää Chorizo-kestomakkaran silputtuja siivuja makusi mukainen määrä ja sekoita ainekset kevyesti ympäri pannussa.
3.Kaada munaseos pannuun ja pyöräytä ainekset nopeasti sekaisin. Lisää päälle mozzarellan palasia, ohuita tomaattilohkoja ja muutamia oliiveja.
4.Anna paistua muutamia minuutteja niin että mozzarella alkaa sulaa ja munakas on saanut hieman väriä. Lisää pinnalle persiljaa, basilikaa ja ripaus pippuria. Valmista!
Pikkuisen nyt hehkutan kilpaa mehumaijani kanssa tätä saamaani huipputoimivaa vinkkiä. Marjat kannattaa pakastaa viikoksi pariksi ennen mehustamista. Mehu irtoaa helpommin, ja silloin kun pukkaa poimintasesonkia, ei tarvitse samaan aikaan häärätä hella kuumana. Tätä mehustushommaa ehtii sitten tehdä paremmalla ajalla näin syksyn mittaan.
Punaherukkamehu on oma suosikkini. Pirteän hapokas ja raikas!
…tai edes kuumat rippeet siitä. Trooppisesta myrskystä. Sataa ajoittain jo kaatamalla, kaukaisen ukkosen jyrinän pysyessäkin piinaavan kaukaisena. Henri osaa nostattaa jännitystä, iskeäkö vai ei. Yöllä vai aamulla.
Eilen löysin sadeviitan, kun en mitään oikeastaan etsinytkään, kunhan tutkiskelin syksyistä vaatetarjontaa. Samat kuosit ja värit palaavat tasaiseen tahtiin yhä uudelleen ja uudelleen. Ja nyt jälleen kerran mustavalkoisin kukonaskelin. Sadeviitasta oli tarjolla KappAhlissa pari kuosia, eläimellinen kuvio ja tämä kukonaskel joka tepasteli heti omakseni. Mielessäni näen jo itseni ties missä sadeviitta päälläni. Ulkoilemassa, puutarhatouhuissa ja ennen kaikkea jossakin ison staran konsertissa… olenpa nyt varautunut siihenkin. Sateeseen.
Mutta Henri tulee huomenna ja silloin testaan tämän tositoimissa.
Syksyisen raikasta päivää kaikille! Huomenna alkavaa luvattua syyshellettä odotellessa laitan ostamani ranskalaiset Guyot-päärynät erilaisiksi herkuiksi. Tämä on ehdottomasti paras maistamani päärynälaatu, perinteiset vihreät jää kalkkiviivoille… Kunpa näitä olisi vielä pitkään kaupassa!
Tänään on päärynäpäivä.
Paratiisipuurolla päivä käyntiin!
Ja tämähän tehdään aivan tavallisista kauraryyneistä pienellä säätämisellä.
1,75 dl vettä, ripaus suolaa ja noin puoli teelusikkaa kookosöljyä
0,75 dl kauraryynejä
…sillä väin kun puuro hautuu, murskaan lautaselle puolikkaan mehukkaasta Guyot-päärynästä, kaadan kuuman puuron niiden päälle ja kevyt sekoitus. Vie muuten kielen mennessään.
Mehulinko on mukava vehje, muutama pesty päärynä vilahti sinnekin.
Tuloksena aivan säpisevän maukasta päärynämehua.
No joo, nyt piti äkkiä kuvata tämä lasillinen, juoda tämä pitää eikä zoomailla, jäät sulaa 🙂
Mehulingossa on se hyvä tai työläs puoli, miten päin nyt asiaa tarkasteleekin. Mitä ihmettä teen kuitumassalle, mäskille? Tässä päärynäcasessa massa oli sen verran makoisaa, että päätin ottaa sen talteen, keittiökierrättämistä. Kiehautin kuitu-massan kattilassa soseeksi, lisäten joukkoon hieman sitruunanmehua ja sokeria. Sosetta on kiva käyttää vaikka juuri tuohon paratiisipuuroon tulevina aamuina, ei noita herkkupäärynöitä kuitenkaan jatkuvasti löydy hedelmätiskeiltä.
Kuuma sosepurkki kädessä päädyin samalla suunnittelemaan lounasta!
… ja jääkaapista muut värkit esiin. Tässä tulos.
Raikas salaatti, päärynäcouscous ja savulohta
pala hunajamelonia
tomaatti
pieni punasipuli
mozzarellaa
persiljaa
lusikallinen punaherukoita.
Kastikkeeksi vaikkapa pikasekoitus oliiviöljy-balsamico-hunaja-mustapippuri-suola –kastiketta. Punaherukat salaatin päällä ovat kiva kotimainen haastaja esim granaattiomenan siemenille. Jos sinulla sattuu olemaan punaherukkapensas, niin se on oikea aarre! Irtonaisina pakastettuna niitä on kätevä käyttää rohkeasti kokeillen erilaisiin annoksiin.
Couscousin hauduttamista varten kiehautin veden mukana juuri tuota hehkuttamaani päärynäsosetta. Couscous on siitä veikeää tavaraa vaikka kuinka teet sitä paketin ohjeen mukaan, runsaasti tuppaa tulemaan. Minä tein sinkkuannoksen, joka sekin on aika laaja käsite. Kylkeen savulohta, grillattua broilerinfileetä tms sopii yhtä hienosti.
Päikkärit, koomahetki, whatever olisi nyt poikaa…
Siinäpä inspiroituneena kehittelin kakkureseptin.
Päärynämantelikakku
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1,0 dl mantelijauhetta
1,0 tl leivinjauhetta
2 munaa
1,0 dl sokeria
75 g voita
2 päärynää
3 rkl sitruunanmehua
pinnalle:
1,0 dl mantelilastuja
(hieman hunajaa)
Laita uuni kuumenemaan 170 asteeseen. Sulata voi. Pese ja viipaloi päärynät, kaada sitruunanmehu päärynäviipaleille. Voitele vuoka.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut jauhot ja leivinjauhe, mantelijauhe ja jäähdytetty voisula. Sekoita varovasti joukkoon päärynäviipaleet sitruunanmehuineen.
Kaada taikina voideltuun vuokaan. Ripottele päälle mantelilastuja ja halutessasi hieman juoksevaa hunajaa. Paista noin 40 minuuttia, 170 astetta.
V I L L A D O R I S 