Kuvaushommat tältä erää purkissa ja aika naputella pari sanaa.
Erittäin hieno maku! Marja-aroniamehu sopii hyvin myös juomasekoituksiin.
Marja-aroniapensaat notkuvat marjoja tänä syksynä. Istutin puskat viitisen vuotta sitten ja nyt ensimmäinen kunnon sato tarjolla. Marjat on todella nopeita poimia, ja saattavat yllättäen kadota myös lintuparven matkaan.
Pistin mehumaijan tulelle ja yhden satsin verran testailen päästellä höyrymehua. Aronia vaatii makeutta mukaan, riittävästi sanoisin. Valmis mehu maistuu yllättävän pehmeältä, jatkoon! 😀 Toisen mehuerän kokeilen tehdä viinihapolla, siivilöintiä vailla valmista.
Lisää sokeria makusi mukaan, sellaisenaan aronia on hieman tuju tapaus. Sitten mehumaija höyryämään! Voit tehdä myös sekamehua lisäämällä esimerkiksi pakkasesta herukoita tai vadelmia mukaan.
Tarvitset:
– mehumaijallinen riivittyjä ja huudeltuja aronianmarjoja
– sokeria maun mukaan, ainakin vajaa kilo humpsahtaa
– hyvin pestyjä ja kuumennettuja lasipulloja (lyhytaikainen säilytys)
– ja/tai pakastuspulloja, pakastettu mehu säilyy varmasti
– kokeilumieltä, aronia on maultaan vieraampi!
Marja-aronia varsinainen superfood. Oheisessa linkissä lisää tietoa.
Perinteinen sitruunalla maustettu perunajauhokakku saa pehmeää ja herkullista twistiä kun lisäät siihen lakritsiraidan.
Raakalakritsijauhe on kertakaikkisen hyvää, jauhe onkin sellaisenaan lakritsinystävän pikkupahe, joka sopii erinomaisesti myös leivontaan.
Pala tätä kakkua ja päiväkahvit. Mitäpä sitä muuta!
Leikkaa pala ja toinenkin!
Ainekset:
200 g voita
2,5 dl sokeria
2 dl perunanjauhoja
3 munaa
1,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2-3 rkl sitruunanmehua
plus
n. 2 – 3 rkl raakalakritsijauhetta (Urtekram)
1.Vaahdota huoneenlämpöinen voi, sokeri ja perunanjauhot keskenään.
2. Lisää kananmunat yksitellen hyvin sekoittaen.
3. Lisää sitruunanmehu ja vehnäjauhot sekä leivinjauhe, sekoita tasaiseksi.
4. Ota taikinasta noin reilu kolmannes eri kulhoon, sekoita siihen lakritsijauhe.
5. Laita voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan kerros taikinaa, seuraavaksi lakritsilla maustettu taikina, lopuksi loput vaaleasta taikinasta.
6. Paista noin 45 minuuttia, uuni 175º C.
7. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä. Anna jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista.
Sitruunan ja lakritsijauheen yhdistelmä on taattua settiä. Ja toki munillakin on väliä!Takaan että tämä on taikinanakin vastustamattoman hyvää. Vaarana jotta syöt lakutaikinan!No niin, kakku tuli uunista! Malta hetki kun jäähtyy!Lakritsijauhe antaa raidoille pehmeän ruskea sävyn ja herkullisen maun.
Olenpahan tykästynyt vadelmavinaigretteen, kovastikin. Monikäyttöiseen lasipulloon laitettuna kätevää käyttää, sopii hyvin mm salaatteihin ja grillatuihn ruokiin, oikeastaan melkeinpä minne vain, rohkeasti kokeilemaan!
Tässä pari ohjetta. No 1 hehkeän vadelmainen, No 2 puolestaan vadelmaisen pippurinen ja sipulinen.
Pikkupullollinen vadelmavinaigrette on myös kiva tuliainen.
Vadelmavinaigrette no 1
1,5 dl vadelmia
1/2 rkl sokeria
0,75 dl vaaleaa balsamiviinietikkaa
2 rkl oliiviöljyä
1/2 rkl hunajaa
1/4 tl suolaa
1.Murskaa vadelmat haarukalla ja lisää sokeri. Anna maustua hetken aikaa.
2. Lisää balsamiviinietikka, oliiviöljy, hunaja ja suola. Sekoita hyvin. Vaihtoehtoisesti voit tässä kohtaa kaataa ainekset sopivaan kannelliseen astiaan ja ravistaa sekaisin.
3.Valmista käytettäväksi! Säilytä jääkaapissa.
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
Vadelmavinaigrette no 2
1,5 dl vadelmia
1 pieni sipuli
0,5 dl oliiviöljyä
0,5 dl vaaleaa balsamiviinietikkaa
1/4 tl mustapippuria
1/4 tl suolaa
2 rkl hunajaa
1.Kuullota sipuli öljytilkassa kattilassa, lisää suola, pippuri ja hunaja.
2.Lisää vadelmat, öljy ja balsamiviinietikka. Sekoita haarukalla huolella vadelmat murskaten. Kuumenna seos vielä nopeasti ja jäähdytä. Halutessasi voit myös käyttää sauvasekoitinta, silloin lopputulos on pinkimpi ja hienojakoisempi.
3. Pullota valmis vadelmavinaigrette. Säilyy useita viikkoja jääkaapissa.
Kurkkaa linkkiin, niin herkullisia reseptejä Salakiksen tuotteista. Ahmin näitä jo pelkästään lukemalla, täytyy heti kokeilla jotain näistä!!!! Oma suosikkituotteeni on turkkilainen jogurtti, josta loihtii aina kaikkea uutta ja maistuvaa!
Kreetalla käyneet ovat varmasti törmänneet reissullaan sfakiani pitaan. Tuorejuustotäytteiseen paistinpannussa paistettuun pitaan jonka pinnalle vedellään hunajaa enemmän kuin tarpeeksi.
Itse tutustuin tähän herkkuun hetkeä aikaisemmin ennen kuin hurja ajoreissu Kallikatiksen serpentiinitielle starttasi. Sfakiani pitalla jaksoi henkeäsalpaavat maisemat, kreikkaisen kuskit säädöt ja etenkin epävarman auton ennen vuoristoajoa tekemät temppuilut. Reissun aikana kukaan ei pystynyt keskittymään valokuvaamiseen saati paljon muuhunkaan. Voi sitä helpotuksen tunnetta kun saavuimme Lappaan. Silloin ymmärsin mitä äitini joskus tarkoitti kun kertoi tien muuttuvan yhä pienemmäksi ja korkealla vuorilla voi vuohetkin lentää…
Siitäpä päästään tuohon tuorejuustoon. Mieluusti tietysti vuohenmaitopohjainen tuorejuusto, mutta riittää kun kaupasta löydettävä tuorejuusto on pehmeää ja rasvaista, että se leviävää tasaisesti pitan sisällä kaulitessa.
Sittemmin kotona googlailin reseptin ja katsoin YouTubesta tarkemmat leipaisuohjeet.
Tällä ohjeella mennään vaikka kuuhun! Testailkaa ihmeessä!
2. Sekoita kulhossa jauhot, suola. Lisää oliiviöljy, viina ja vesi. Sekoita käsin huolellisesti. Tarvittaessa lisää hieman jauhoja tai vettä. Taikinasta pitää tulla kiiltävää ja kimmoisaa. Laita taikina lepäämään hetkeksi, niin jauhot saavat turvota rauhassa.
3. Jaa taikina kolmeen palaan. Pyörittele palloiksi.
4. Kaulitse palloa, tai muotoile käsin, kunnes saat noin 10 cm halkaisijan suuruisen taikinaympyrän. Laita juustopallo taikinan päälle ja nostele sivut juustopallon päälle ja litistä taikinanyytti kiinni. Katso nyt tämä youtube-video niin homma on simppelesti selkeä. Onnistui muuten minultakin paljasjalkaiselta etelä-pohjalaiselta kertalaakista!
5. Videolla ei käytetä kaulinta, mutta jos käytät sitä apunasi, kaulitse pita noin 20 cm halkaisijaltaan.
6. Kuumenna kuiva paistinpannu keskilämpöiseksi. Älä siis käytä rasvaa paistamisessa. Paista pitaa molemmin puolin, kunnes pinta on mukavan kullanruskea, noin 3-4 minuuttia per puoli.
7. Tarjoile lämpimänä. Laita reilusti hunajaa päälle! Halutessasi myös hieman seesaminsiemeniä.
PS. Kokeilin tehdä myös näitä myös spelttivehnäjauhoista, eli laitoin puolet tavallisia venhäjauhoja ja puolet spelttiä.
Siellä se tuorejuusto on saumattomasti pitan sisällä!
Herkku paistumassa kuivassa ja keskilämpöisessä paistinpannussa!
Mitäpä olisi päivä ilman pitkoa? Lakeuksilla sama kysymys kuuluu, päivä ilman nisukyrsää, mitäpä se olisi?
Peruspullataikinan ohjetta en rupea tähän rustaamaan, jokaisella on kuitenkin oma käsialansa siihen. Kunhan mieluusti lisää suolan vasta jauhojen mukana taikinoinnin loppuvaiheessa, niin suola ei häiriköi hiivan hommeleita. Sopivan pehmeä taikina ja kunnon vaivaus. Nyt tämä menee kelmun alle kohoamaan.
Kirsikkapitkon täytteet
100 g rasiallinen sokeroituja, punaisia kirsikoita
(tilkka likööriä kirsikkarasiaan)
35 g pehmeää voita
2 rkl pähkinärouhetta
1 rkl seesaminsiemeniä
2 rkl hienoa sokeria
voiteluun: kananmunankeltuainen ja teelusikallinen vettä
Kun taikina on rauhassa kohonnut äärimmilleen, on aika kumota se leivinpöydälle. Kirsikkapitkoa varten kaulitsen ohuehkon levyn, jonka leikkaan kolmeen osaan, pintaan sivelen pehmeää voita. Tämän päälle lisään liköörissä mehustuneita kirsikoita rasiallisen. Vähän murskattua pähkinää, hivenen seesaminsiemeniä ja sokeria. Tässä kohtaa voit myös juoda liköörin jossa kirsikat maustuivat, esimerkiksi vadelmalikööri lämmittää mukavasti leipuria!
Taikinaosiot rullailen huolella pötkylöiksi ja letitän pitkoksi. Tämä tulee siis letitetyksi kolmella, helppoa, ei mene pasmat ja letit sekaisin.
Kun kirsikkapitko on kohonnut puolisen tuntia, voitelen sen kananmunankeltuaisella, jossa on teelusikallinen vettä mukana. Hienoa sokeria pintaan ja uuniin paistumaan. Ole kärppänä uunin kanssa, noin 20 minuuttia, 200° C.
Kirsikat halki ja täytteet pintaan, tässä pitkossa ei pihistellä!
Enpä tiedä vieläkään mitä menin lähikaupasta hakemaan. Harhauduin jälleen kerran maustehyllylle ja raakalakritsijauhepurkki kädessäni huomasin olevan kassajonossa, varmuudeksi pelasin rivin kenoa, jos se olisi ollut se asia miksi menin kauppaan.
Purkin kyljessä oleva vaatimaton aloitus: ”Raakalakritsijauheemme on kuin pala taivasta”. Enempää tähtipölyä ei siis tarvita kun kaikki muu unohtuu!
Tähän mennessä olen kokeillut tätä perusvaniljajäätelöön, kreikkalaiseen jogurttiin, smoothien pinnalle, sellaisenaan hyppysellinen suuhun…
Ulkomaisista sesonkikasviksista meloni tarttuu mopoon mennen tullen. Kokeilin tehdä melonista juustokakkuun kiilteen, pohjana tässä on Paratiisi-juustokakkuni resepti. Kurkkaa sieltä pohjan ja juustotäytteen värkit.
Melonikiille juustokakulle
melonipaloja, siemenettömiä
2 kpl liivatelehteä
(lusikallinen likööriä…)
Hurauta tehosekoittimessa melonipaloja sen verran että saat noin reilut pari desiä melonisurvosta, voit kaataa hieman melonin nestettä pois, sillä muutoin aines saattaa olla aavistuksen vetistä. Sulata liivatteet kuumaan vesitilkkaan ja sekoita tasaisesti melonisurvokseen. Kaada kiille vuoassa olevan juustokakun päälle ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli.
Meloni on neutraalin raikkaan makuista. Halutessasi voit lisätä melonisurvokseen vaikkapa lusikallisen likööriä tai sitruunaa. Itse tuumailin kokeeksi yhdistellä raparperia meloniin, kun raparperisesonki jonkin ajan kuluttua koittaa…
Koristeeksi sopii vaikkapa yrttioksa ja keto-orvokit.
Voi nimittäin iskeä sima-villitys. Siellä ja täällä olen törmännyt toinen toistaan hullaannuttaviin simaresepteihin, niinpä ajattelin pistää yrttini mukaan soppaan ja tehdä simaa….
Tämä on parin litran satsi, ei nyt sentään tonkkakaupalla ruveta simaa rustaamaan. Tässä samalla luin mielenkiinnosta Lidlin superviikonlopun tarjouksia eri maissa. Hassua, kreikkalaisia hellitään kolmen vartin viskiputelilla alle kympillä. Ei suomalaiset voi koskaan edes uneksia tuollaisista vapputarjouksista. Siispä simaksi meni 😀 Tuunaa simasi!!!!
Inkivääri-yrttisima
häivähdyksellä chiliä…
Ainekset:
2 l vettä
2 cm pala tuoretta, hienonnettua inkivääriä
noin puolikas chiliä
rosmariininoksa
timjaminoksa
1 iso sitruuna (kuoret ja mehu)
1,25 dl hienoa sokeria
1,25 dl fariinisokeria
pienen herneen kokoinen pala tuorehiivaa
Pullotus, hieman sokeria, rusinoita. Ja tietysti lasipulloja!
1.Pese sitruuna ja chili. Kuori sitruunan keltainen pintakuori ohuesti talteen, purista mehu. Viipaloi chili, poista siemenet. Kuori ja hienonna inkivääri. Huuhtele yrtit.
2. Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi. Lisää sitruunankuori, chili, inkivääri, rosmariini ja timjami. Sekoittele ja anna kiehahtaa.
3. Siirrä kattila sivuun liedeltä. Lisää sokerit ja sitruunanmehu liemeen. Sekoittele ja anna sulaa. Jäähdytä seos kädenlämpöiseksi.
4. Lisää nesteeseen liuotettu tuorehiivan palanen liemeen, laita kansi päälle ja anna käydä yön yli.
5. Siivilöi ja pullota seuraavana päivänä puhtaisiin pulloihin. Lisää jokaiseen pulloon muutama rusina ja teelusikallinen sokeria. Anna siman käydä viileässä noin viikon.
V I L L A D O R I S 