Taatelikakku

Tämän taatelikaakun salaisuus on turkkilainen jogurtti. Suussasulava, pehmeän mehevä taatelikaakku saattaa olla syötynä tonttuporukassa jo ennen jouluaattoa…

 

Taatelikakku

 

200 g    taatelia

2,25 dl  vettä

200 g    voita

2            kananmunaa

1,5 dl    sokeria

2 tl        vaniljasokeria

1   dl      turkkilaista jogurttia

2 tl        soodaa

3,5  dl   vehnäjauhoja

 

1.Laita uuni päälle, 175°C.  Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka.

2.Paloittele taateli ja laita kattilaan veden kanssa. Keitä pehmeäksi sekoitellen, ota kattila levyltä ja lisää voi paloina sulamaan lämpimään seokseen. Sekoittele ja anna jäähtyä. Soseuta sauvasekoittimella pehmeäksi.

3.Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää turkkilainen jogurtti ja vaniljasokeri. Siivilöi mukaan vehnäjauhot ja niihin sekoitettu sooda.

4.Lisää taateliseos taikinaan muutamassa erässä huolellisesti sekoitellen.

5.Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista noin tunti, uuni 175°C. Kokeile kypsyyttä tikulla ja paista tarvittaessa lisää pari minuuttia.

6.Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.

7. Tontut voi kurkkia ikkunoista! Hyvää Joulunodotusta!

 

taatelikakku1
Taatelikakku on joulun ehdoton klassikkosuosikki.

 

 

taatelikakku
Turkkilainen jogurtti antaa taatelikakulle pehmeyttä.

Piparkakut

Mitäpä olisi joulu ilman pipareita?

Tässä vanha, tuhat kertaa hyväksi todettu, resepti keittokirjan kätköistä.

 

Piparit

(noin 70-80 kpl)

 

1 1/2 dl siirappia

1  dl       sokeria

1/2 tl     jauhettua neilikkaa

1    tl      kardemummaa

1/2 tl     inkivääriä

1  tl        pomeranssinkuorta

1  tl        kanelia

(ripaus maustepippuria)

2  tl       soodaa

125 g      voita

1              kananmuna

noin  5 1/2  dl vehnäjauhoja

 

1. Sekoita siirappi, sokeri ja mausteet kattilassa ja kiehauta.

2. Ota kattila pois liedeltä, lisää sooda ja anna kuohua 3 minuuttia, älä vatkaa.

3. Lisää voi palasina ja anna sulaa, kevyesti sekoitellen.

4. Jäähdytä seosta ja lisää muna. Sekoita tasaiseksi.

5. Sekoita taikinaan jauhot. Laita taikina jääkaappiin lepäämään yön yli.

6. Kaaviloi taikina 2 -3 mm paksuiseksi levyksi ja ota muotilla piparkakkuja.

7. Paista 200°C uunissa noin 5-6 minuuttia.

 

piparit2
Pipareita paistaessa kannattaa olla kärppänä! Hektistä kellontarkkaa hommaa.