Ranchin herkkukurkut

Syyskuu on hellinyt kesäisellä paisteellaan, mikä onkaan hienompaa sadonkurjuuaikaa. Tässä herkkukurkkureseptini, vanha perinteinen ohje, lisänä hienostunut makuvivahde, muutama tammenlehti ja chilirouhe sopivat todella hyvin kurkkujen mausteeksi.

 

Ranchin herkkukurkut

 

Ainekset:

1 kg avomaankurkkuja,

mustaherukanlehtiä

pieniä tammenlehtiä

kruunutilliä

muutama valkosipulinkynsi viipaloituna

n. 1 tl Meiran Chili Guajillo -chilirouhetta

1 rkl maustepippureita

1-2 tl sinapinsiemeniä

 

Etikkaliemi:

7 dl vettä

2,5 dl väkiviinaetikkaa

0,5 dl valkoviinietikkaa

3 dl sokeria

1 rkl suolaa

 

 

Valmistus.

1. Liota pestyjä kurkkuja yön yli vedessä. Huuhtele kurkut hyvin ja viipaloi. Huuhtele myös mustaherukan- ja tammenlehdet huolellisesti.

2. Lado kurkkuviipaleet lasipurkkeihin, laita väliin väliin mustaherukan lehtiä, kruunutilliä, valkosipuliviipaleita ja tammenlehtiä. Ripottele päälle kohtuudella muutamia maustepippureita, varovaisesti chilirouhetta ja pieni määrä sinapinsiemeniä.

3. Keitä vesi ja sokeria kattilassa noin  5  minuuttia. Lisää liemeen etikat ja kiehauta seos.

4. Kaada kuuma liemi kurkkujen päälle, niin että kurkut peittyvät. Laita vielä päällimmäiseksi vähän tilliä.

5. Sulje tölkit tiiviisti, anna jäähtyä ja siirrä jääkaappiin maustumaan.

 

kurkut2
Vesi kielellä! Kohta pääsee herkuttelemaan!

2 vastausta artikkeliin ”Ranchin herkkukurkut”

  1. Kiitos ohjeesta! Unelmani on tehdä syksyllä säilömisestä ihan tapa, tästä on hyvä aloittaa! Ja ihanan näköinen blogi, täytyy rueta lukemaan oikein urakalla!
    xIida
    p.s.Jos kiinnostaa, käy kurkkaamassa mun blogia, northboundkitchen.wordpress.com! :))

    Liked by 1 henkilö

    1. Kiitos kommentistasi! Nämä kurkut kyllä maistuu, monta purkillista olen jo syönyt. Paljon kuvaamista ja taustatyötä blogissa on, mukavaa että tykkäät ulkoasusta. WordPress on hyvä alusta!
      ps. tulen vastavierailulle blogiisi 🙂

      Tykkää

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s