Kuvittele itsesi tavernaan. Nälkä kurnii mahassasi, näet kuinka viereisissä pöydissä jo herkutellaan hyvällä ruoalla….

Tällä reseptillä ja rennolla kokkauksella teet moussakan jota et voi koskaan unohtaa.

Moussaka rakentuu kolmesta perusosasta: uunissa paahdetutuista kasviksista, jauhelihakastikkeesta ja juustovalkokastikkeesta.

 

Moussaka

 

Esilämmitä uuni, noin 200° C.

 

Ainekset + valmistus:

 

1.Kasvikset:

kolme perunaa

sipuli

munakoiso

(pala parsakaalia, kesäkurpitsaa)

suolaa, oliiviöljyä, pippuria, timjamia

 

Voitele uunipannu oliiviöljyllä, laita viipaloidut peruna ja sipulit siihen. Mausta suolalla, pippurilla ja timjamilla. Pirskauta päälle oliiviöljyä. Paahda uunissa noin 20 minuuttia, kunnes pehmenevät ja ovat kevyesti kullanruskeita. Lisää munakoisoviipaleet muiden kasvisten joukkoon ja paahda lisää noin 20 minuuttia. Uuni +200° C.

 

 

2.Jauhelihakastike:

pannuun oliiviöljyä

sipuli

valkosipulinkynsi

300 g naudanjauhelihaa

suolaa, pippuria

hyppysellinen kanelia ja neilikkaa

ruokalusikallinen tomaattisosetta

säilyketomaattipurkki (tai muutama tuore tomaatti)

 

Kaada kuumaan paistinpannuun lusikallinen oliviiöljyä ja paahda sipulia. Lisää valkosipuli mukaan ja sekoittele kevyesti. Lisää 1/4 tl kanelia ja hyppysellinen neilikkaa pannulle. Sekoita. Lisää tomaattisose ja jauheliha. Paista ja mausta suolalla ja pippurilla. Lopuksi lisää säilyketomaatit ja anna hautua kunnes neste on imeytynyt. Seos pitää olla melko sakeaa valmiina.

 

 

3.Valkokastike:

4 dl maitoa

1 kananmunankeltuainen

3/4 dl vehnäjauhoja

50 g voita

pippuria

hyppysellinen jauhettua muskottipähkinää

50 g parmesanjuustoraastetta ( tai muuta vastaavaa, esim grana padano -juustoa)

 

Laita voi kattilaan, heti kun voi on sulanut, ala lisäämään jauhoja voimakkaasti sekoittaen. Kun voi ja jauhot on sekoitettuna, lisää maitoa pienissä erissä koko ajan vispaten niin saat tasaisen seoksen. Kastike on valmista kun se alkaa kuplia. Pehmeän tasaista ja herkullista. Ota kattila pois hellalta, mausta kastike pippurilla ja muskotilla. Lisää juustoraaste ja munankeltuainen. Sekoita.

 

 

Uunivuokaan lataus:

 

-Sekoita 1/3 valkokastikkeesta jauhelihakastikkeeseen. Näin saat tahmean sekoituksen joka pitää ainekset yhdessä tarjoilessa ja syödessä.

-Laita paahdetut kasvikset voidellun uunivuoan pohjalle.

-Levitä jauhelihakastike kasvisten päälle.

-Kaada valkokastike aineksien päälle, tasoita. Voit myös pistellä lusikalla kerrosten läpi, niin valkokastiketta valuu myös alempiin kerroksiin. Lisää pinnalle vielä hieman juustoraastetta.

-Paista noin 30-40 minuuttia, tai kunnes on pinta on kullanruskea. Uuni noin 200° C.

-Anna jäähtyä tunnin ja tarjoile.

 

Hyvää ruokahalua!