Tämä rakas, virkattu liinani oli vuosikausia komerossani pinttyneiden kahvitahrojen vuoksi. Yks sun toinenkin tohelo oli siihen sumppinsa läikytellyt. Ettei nyt vain tulisi kylmä ja kuuma hiki kenellekään lukijoistani, ei tarvitse lähettää uutta liinaa postissa!
Useasti olin niitä päivä- tai iltakahvitahroja yrittänyt puhdistella sekä montaa muuta lättiä noiden kahden kahviaikamääreen välillä.
No nyt tämä liina tuli taas käsiini, suivaannuin, viimeinen kerta kun jynssään. Jos ei kalalanka kestä niin sitten se hajoaa. Tiedä passaako tässä paljastaakaan sitä puhdistusainesarsenaaliani. Menee nimittäin hieman riskirajoille ja -älä tee tätä kotona- osastolle. Ja mahtuupa niiden aineiden välille päivä-pari liotustakin.
Mutta jos edes pääpiirteittäin paljastan jotta alussa ja lopussa oli kloriittia. Välissä oli soodaa, fairya, puhdistusvaahtoa, saippuaa, etikkaa… ja yksi mikä on vielä tekemättä, pesukonepyöritys valkopesuaineella.
Tässä kohtaa voin tyytyväisenä todeta, liinani on 99 % puhdas ja kalalanka kesti!
Virkattu kalalankaliina on kestävä ja aina tyylikäs.Aito käsityö, ajatonta yksityiskohtaa sisustukseen!
Sorsakosket, laatikon kätköistä aina uudelleen esiin pitkienkin aikojen jälkeen. Omat sorsakoskeni tulivat mukaani muuttaessani pois kotoani kun äitini pakkasi niitä pienen apupakkauksen mukaani, ettei kaikkea tarinnut heti kaupasta hakea. Se oli sitä kierrätystä. Ja minulle kyllä kelpasi, vaikka silloin niitä pidettiin niin vanhanaikaisina ja epäkäytännöllisinä.
Nyt kun kaikki on retroa ja ties mitä muuta mukavaa, niin ovathan nämä edelleen makeet vaikka kesäaterimiksi, piknik-sosimiksi ja kaikenlaiseen hääräilyyn. Edelleenkään en ole löytänyt muuta haarukkaa joka sopisi niin näppärästi kapeaan kapris-purkkiin. Tai simppeliä ruokalusikkaa. Puhumattakaan tuosta veitsestä, jonka jo ipanana huomasin sopivan säästöpossuun…
Myös kirpparien hittituotteita tänä päivänä!
Aterinvalmistusta ei taida enää Suomessa olla, sopimusvalmistajat tekevät ne pääosin Kiinassa tai muissa maissa. Ohessa linkki Ylen Elävään arkistoon, nostalgiaa vuodelta 1958.
Kahvinkeittoa barista tyyliin. Minä kun en ole koskaan kahvimateista lämmennyt ja pakollinen kahvimattiparkani lojuu edelleen kaapissani. Olen aina hämmästyttänyt kahvivieraitani kokoonpanolla kattila-lasipannu-suodatinsuppilo. Tai pressopannu. Tai sitten ei juoda kahvia. Olenpa joskus opiskeluaikoina käynyt sanomassa eräässä mahdottomassa kesätyöpaikkahaastatttelussakin keittäväni vain pahaa kahvia.
Tämä Wilfa Svart Manuell löytyi Anttilan loppuunmyynnistä. Aleprosentti ei päätä huimannut, mutta ei tästä voinut irrottaa silmiäänkään. Niin, laitteen on suunnitellut Worl Champion Barista Tim Wendelboe.
Vedenkeitin ja suppilosysteemi juuri niin kuin pitääkin. Vesi oikeanlämpöisenä, eli lähes kiehuvana, kahvijauheen päälle. Toki monenlaisia liikkeitä ja keinutuksia kuulemma siinä vedenkaadossakin voi ilmetä, jos oikein optimoidaan päiväkahvit.
Vedenkeittimessä valittavana viisi eri lämpötilaa 60°-70°-80°-90°-100° C ja keep warm-toiminto. Suodatinosasta löytyy kolme eri virtausnopeutta.
Aivan huikean tyylikäs laite. Ja mikä parasta, kahvi on aivan huippuhyvää! Erinomaista!
Litran pannu, vedenkeittimen kyljessä selkeästi kahvijauhemäärä per vesimäärä.
Vihdoinkin löysin kaupan hyllyltä näitä tuorejuustotäytteisiä makeita minipaprikoita! Täytyy sanoa, aivan parhaita, joita olen tähän mennessä maistanut. Kuten kuvasta huomaakin, pelkästään kuvatessani tätä napsin lasipurkin jo puoleen väliin. Vielä muutama kuva ja olisin kuvannut vain tyhjää purkkia. Suussasulavia kreikkalaisia!
Nyt Villadoris pinkaisee takaisin ruokakauppaan hakemaan näitä lisää, ehkä siitä satsista ehdin laittaa lautasellekin asti!
Oliko parsakaalisi velttona kun pääsit kaupasta kotiin? Vai murjottaako parsakaalisi jääkaapissa kun et kokkaillutkaan sitä tänään? Harmittaako?
Ei hätää. Leikkaa pala rontosta pois ja laita parsakaalisi vesilasiin antaen sen olla huoneenlämmössä. Ja pian se taas virkeänä, odottaen pikaista syömistä!!!!
Kuvittele itsesi tavernaan. Nälkä kurnii mahassasi, näet kuinka viereisissä pöydissä jo herkutellaan hyvällä ruoalla….
Tällä reseptillä ja rennolla kokkauksella teet moussakan jota et voi koskaan unohtaa.
Moussaka rakentuu kolmesta perusosasta: uunissa paahdetutuista kasviksista, jauhelihakastikkeesta ja juustovalkokastikkeesta.
Moussaka
Esilämmitä uuni, noin 200° C.
Ainekset + valmistus:
1.Kasvikset:
kolme perunaa
sipuli
munakoiso
(pala parsakaalia, kesäkurpitsaa)
suolaa, oliiviöljyä, pippuria, timjamia
Voitele uunipannu oliiviöljyllä, laita viipaloidut peruna ja sipulit siihen. Mausta suolalla, pippurilla ja timjamilla. Pirskauta päälle oliiviöljyä. Paahda uunissa noin 20 minuuttia, kunnes pehmenevät ja ovat kevyesti kullanruskeita. Lisää munakoisoviipaleet muiden kasvisten joukkoon ja paahda lisää noin 20 minuuttia. Uuni +200° C.
2.Jauhelihakastike:
pannuun oliiviöljyä
sipuli
valkosipulinkynsi
300 g naudanjauhelihaa
suolaa, pippuria
hyppysellinen kanelia ja neilikkaa
ruokalusikallinen tomaattisosetta
säilyketomaattipurkki (tai muutama tuore tomaatti)
Kaada kuumaan paistinpannuun lusikallinen oliviiöljyä ja paahda sipulia. Lisää valkosipuli mukaan ja sekoittele kevyesti. Lisää 1/4 tl kanelia ja hyppysellinen neilikkaa pannulle. Sekoita. Lisää tomaattisose ja jauheliha. Paista ja mausta suolalla ja pippurilla. Lopuksi lisää säilyketomaatit ja anna hautua kunnes neste on imeytynyt. Seos pitää olla melko sakeaa valmiina.
3.Valkokastike:
4 dl maitoa
1 kananmunankeltuainen
3/4 dl vehnäjauhoja
50 g voita
pippuria
hyppysellinen jauhettua muskottipähkinää
50 g parmesanjuustoraastetta ( tai muuta vastaavaa, esim grana padano -juustoa)
Laita voi kattilaan, heti kun voi on sulanut, ala lisäämään jauhoja voimakkaasti sekoittaen. Kun voi ja jauhot on sekoitettuna, lisää maitoa pienissä erissä koko ajan vispaten niin saat tasaisen seoksen. Kastike on valmista kun se alkaa kuplia. Pehmeän tasaista ja herkullista. Ota kattila pois hellalta, mausta kastike pippurilla ja muskotilla. Lisää juustoraaste ja munankeltuainen. Sekoita.
Uunivuokaan lataus:
-Sekoita 1/3 valkokastikkeesta jauhelihakastikkeeseen. Näin saat tahmean sekoituksen joka pitää ainekset yhdessä tarjoilessa ja syödessä.
-Kaada valkokastike aineksien päälle, tasoita. Voit myös pistellä lusikalla kerrosten läpi, niin valkokastiketta valuu myös alempiin kerroksiin. Lisää pinnalle vielä hieman juustoraastetta.
-Paista noin 30-40 minuuttia, tai kunnes on pinta on kullanruskea. Uuni noin 200° C.
-Anna jäähtyä tunnin ja tarjoile.
Hyvää ruokahalua!
Paahda kasvikset uunissa, yhteensä noin 40 min.
Lataa ainekset uunivuokaan. Kasvikset pohjalle, seuraavaksi jauhelihakastike jossa mukana 1/3 valkokastikkeesta. Päällimmäiseksi loput juustoisesta valkokastikkeesta. Ripottele pinnalle juustoraastetta.
Paista kullanruskeaksi, noin 30 – 40 min, uuni +200 C
V I L L A D O R I S 