Pikkuherkku, isoherkku, omaherkku, päiväherkku, iltaherkku… No sehän on yrttinäkkäri tietty. Helppo ohje, kannattaa kokeilla ja jäädä koukkuun. Vapaaehtoisesti.

Yrttejä voit vaihdella makusi mukaan, kuten myös siemeniä. Auringonkukansiemeniä, kurpitsansiemeniä, pellavansiemeniä, seesaminsiemeniä… Maissijauho antaa hyvän pohjan ja leseet rapeutta.

 

Yrttinäkkäri

Uunipellillinen. 150°C, paistoaika noin 35 minuuttia.

 

2 dl maissijauhoja

1 dl lesesekoitusta

0,5 dl seesaminsiemeniä

0,5 dl kurpitsansiemeniä

25 g juustoraastetta, esim grana padano tai parmesan

1 tl suolaa

1 rkl oliiviöljyä

2,5 dl kiehuvaa vettä

1 tl juoksevaa  hunajaa

1 tl kuivattua persiljaa

0,5 tl valkosipulijauhetta

1 tl kuivattua rosmariinia

(ripaus chilirouhetta)

 

Pinnalle: sormisuolaa, seesaminsiemeniä.

 

1.Raasta juusto kulhoon ja sekoita joukkoon kuivat ainekset ja yrtit.

2.Lisää oliiviöljy, hunaja ja kiehuva vesi, sekoita hyvin tasaiseksi.

3.Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Levitä taikina ja laita toinen leivinpaperi taikinan päälle. Kauli taikina ja ota leivinpaperi pois päältä. Kun kaulitset taikinan leivinpaperien välissä, saat erittäin ohuen levyn, eikä taikina tartu kaulimeen. Tässä kohtaa voit ripotella pintaan myös hieman sormisuolaa ja seesamin- tai unikonsiemeniä.

4.Paista noin 35 minuuttia, uuni 150°C. Kunnes taikinalevy on kovettunut ja saanut hieman väriä.

5.Leikkaa paistettu levy veitsellä haluamasi kokoisiksi paloiksi. Anna jäähtyä ritilän päällä.

 

Vinkki! Kun näkkileivät ovat levänneet muutaman tunnin, laita ne uusiksi uuniin kuivahtamaan. Noin 10 minuuttia ja 100°C. Näin saat herkullisen kuperan muodon näkkäreihisi ja varmistat rapeuden.