Pinaatti kasvaa silmissä

Terassikasvien suosikkejani. Pinaatti. Kasvaa hyvää kyytiä, toisessa ruukussa jo seuraava satsi kovassa kasvuvauhdissa. Tämä kuvan pinaatti on jo lähes päätynyt parempiin suihin. Leivän päälle, salaattiin, sellaisenaan syötynä…. Kasvaa tietysti hyvin avomaallakin, joskin siellä on aina hieman epävakaisempaa.

Rautainen kesäherkku. Omasta ruukusta aina tuoretta ja puhdasta.

 

pinaatti

 

 

Tapasitko muitakin kuin vanhoja tuttuja?

Tapasitko juhannustaikoja tehdessäsi muitakin kuin vanhoja tuttuja?

Ohessa hyvä linkki, sieltä löydät paljon uusiakin tuttavuuksia ja niitä joiden nimiä et huomannut tai kehdannut kysyä kesäisillä niityillä.

Kannattaa tsekata.

http://www.otokkatieto.fi/

 

 

kesäniitty2

 

 

 

 

 

Yrttinäkkäri

Pikkuherkku, isoherkku, omaherkku, päiväherkku, iltaherkku… No sehän on yrttinäkkäri tietty. Helppo ohje, kannattaa kokeilla ja jäädä koukkuun. Vapaaehtoisesti.

Yrttejä voit vaihdella makusi mukaan, kuten myös siemeniä. Auringonkukansiemeniä, kurpitsansiemeniä, pellavansiemeniä, seesaminsiemeniä… Maissijauho antaa hyvän pohjan ja leseet rapeutta.

 

Yrttinäkkäri

Uunipellillinen. 150°C, paistoaika noin 35 minuuttia.

 

2 dl maissijauhoja

1 dl lesesekoitusta

0,5 dl seesaminsiemeniä

0,5 dl kurpitsansiemeniä

25 g juustoraastetta, esim grana padano tai parmesan

1 tl suolaa

1 rkl oliiviöljyä

2,5 dl kiehuvaa vettä

1 tl juoksevaa  hunajaa

1 tl kuivattua persiljaa

0,5 tl valkosipulijauhetta

1 tl kuivattua rosmariinia

(ripaus chilirouhetta)

 

Pinnalle: sormisuolaa, seesaminsiemeniä.

 

1.Raasta juusto kulhoon ja sekoita joukkoon kuivat ainekset ja yrtit.

2.Lisää oliiviöljy, hunaja ja kiehuva vesi, sekoita hyvin tasaiseksi.

3.Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Levitä taikina ja laita toinen leivinpaperi taikinan päälle. Kauli taikina ja ota leivinpaperi pois päältä. Kun kaulitset taikinan leivinpaperien välissä, saat erittäin ohuen levyn, eikä taikina tartu kaulimeen. Tässä kohtaa voit ripotella pintaan myös hieman sormisuolaa ja seesamin- tai unikonsiemeniä.

4.Paista noin 35 minuuttia, uuni 150°C. Kunnes taikinalevy on kovettunut ja saanut hieman väriä.

5.Leikkaa paistettu levy veitsellä haluamasi kokoisiksi paloiksi. Anna jäähtyä ritilän päällä.

 

Vinkki! Kun näkkileivät ovat levänneet muutaman tunnin, laita ne uusiksi uuniin kuivahtamaan. Noin 10 minuuttia ja 100°C. Näin saat herkullisen kuperan muodon näkkäreihisi ja varmistat rapeuden.

 

näkkäri4
Yrttinäkkärit!

 

 

 

näkkäri2
Kauli leivinpaperien välissä, siististi ohut levy.

 

 

näkkäri3
Ripottele pinnalle vielä hieman sormisuolaa ja siemeniä. Ja sitten uuniin.

 

 

 

näkkäri1
Tarjoile sellaisenaan tai pikkulisukkeilla.

 

 

 

 

Raparperimehu

Nyt kipinkapin raparperipuskaan, alkaa olla nimittäin viimeinkin hetket napsia ronttoja parempaan käyttöön. Vanhan keittokirjan välistä löysin kuin löysinkin lappusen, jossa oli tämä resepti. Taatusti raikasta. Kesän uusvanha trendijuoma.

 

Raparperimehu

 

noin 2 litraa pilkottua raparperia, raparperia ei tarvitse kuoria

1 pesty sitruuna viipaleina

1 rkl viinihappoa

3  dl sokeria

2 litraa kiehuvaa vettä

 

1. Pese raparperit hyvin, pilko pieniksi paloiksi. Pese sitruuna hyvin ja viipaloi. Laita raparperit ja sitruunaviipaleet teräskattilaan. Lisää viinihappo ja sokeri. Kaada kiehuva vesi päälle.

2. Sekoita ja anna seisoa vuorokauden huoneenlämmössä kansi päällä.

3. Siivilöi ja pullota mehu.

4. Laimenna vedellä tai kivennäisvedellä, suhteessa 50/50.

5. Kippis!

 

Vinkki!

Kun olet siivilöinyt mehun, voit käyttää raparperit toisenkin kerran. Lisää kattilaan noin 1,5 dl sokeria ja lusikallinen viinihappoa. Kaada taas päälle pari litraa kiehuvaa vettä ja anna seisoa vuorokausi huoneenlämmössä. Kakkosmehu on hieman pehmeämmän makuista mutta aivan yhtä raikasta.

 

 

raparperimehu1
Laita ainekset teräskattilaan ja kaada kiehuva vesi päälle.

 

 

raparperimehu2
Hempeän pinkkiä, raikasta kesäjuomaa!

http://yle.fi/uutiset/roseeviinin_suosio_ampaisi_kasvuun__viela_ollaan_ranskaa_ja_isoa-britanniaa_jaljessa/8936360

Nyt on oikea suunta!

http://yle.fi/uutiset/roseeviinin_suosio_ampaisi_kasvuun__viela_ollaan_ranskaa_ja_isoa-britanniaa_jaljessa/8936360