Nyt kyllä tuli hirmuisen hyvää leipomusta. Minä kun en ole mikään sämpyläihminen, paitsi tästä päivästä alkaen. Jauhohyllystä bongattua luomua, Myllärin Hurjan Viljainen  Sämpyläjauho.

Jauhopussin takaa löytyy resepti, jolla teet runsaan satsin sämpylöitä, tai vaikka täytettyjä patonkeja. Jos tykkäät leipoa pienemmän annoksen, siis useammin tuoreen leivän tuoksua ilmassa, tee kerralla ohjeesta vain puoliannosta.

Raapustelen tähän tuota reseptin puolitettuna.

 

Patonkia ja sämpylää kahdelle

 

2,5 dl kädenlämpöistä vettä

20 g    hiivaa

1 tl      suolaa

1,5 rkl öljyä

7 dl    Myllärin Luomu Hurjan viljainen Sämpyläjauho

 

Täytevaihtoehtoja patonkeihin:

sivele kaulittu taikina valkosipulipersiljavoilla

-aurinkokuivattuja tomaatteja

-kapriksia

-juustoraastetta, tai  valkohomejuuston paloja

 

1.Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää suola ja puolet jauhoista hyvin sekoitellen. Lisää öljy ja loput jauhot, alusta kunnes irtoaa kulhosta.

2. Kohota taikinaa leivinliinan alla  reilut puolisen tuntia. Leivo sämpylöiksi tai patongeiksi. Jos teet patonkeja, kaulitse taikina neljäksi suorakaiteen muotiseksi levyksi, jotka täytät haluamallasi täytteillä ja rullaat patongeiksi.

3. Kohota peitettynä puoli tuntia ja paista 225° noin 10 minuuttia.