Simppeli silakkaherkku, ruisleivän päällä parhaimmillaan.

 

Sinappisilakat

300 g silakkafileitä

 

liotusliemi:

2,5 dl vettä

0,5 dl väkiviinaetikkaa

1/2 rkl suolaa

 

Maustekastike:

2,5 rkl sinappia

1 rkl sokeria

0,5 tl suolaa

1,5 tl valkoviinietikkaa

0,7 dl öljyä

hienonnettua tilliä

 

1.Tee liotusliemi ja kaada se silakkafileiden päälle. Anna olla yön yli jääkapissa.

2. Valuta silakkafileet huolellisesti seuraavana päivänä. Sekoita maustekastike, laita kulhoon ensin sinappi, sokeri, suola, valkoviinietikka. Vatkaan haarukalla hyvin. Lisää öljy vähitellen mukaan, edelleen reippaasti vatkaten.

3. Lado silakkafileet, maustekastike ja tilli vuorotellen kerroksittain rasiaan. Laita jääkaappiin maustumaan, valmista vuorokauden kuluttua.