Argentiinalainen mausteseos, sopii lihaan, kalaan, kanaan, melkein mihin tahansa. Tästä tekee myös kätevästi maustetahnan, joka on erityisen maukasta grillatun lihan kylkeen sipaistuna.

Kiertelin kaupat etsiessäni tätä maustesekoitusta, hukkareissu, joten sekoittelin itse chimichurrit. Mikä onkaan parempi tapa samalla inventoida oma maustehylly! Eli ihan perusmausteista tehdään tämä sekoitus, ei tarvitse hifistellä erikoismausteilla, ja lopputulos sitäkin maukkaampi.

Chimichurri-mausteseos

 

persiljaa

oreganoa

mustapippurirouhetta

paprikajauhetta

valkosipulijauhetta

merisuolaa

 

Laitoin jokaista maustetta noin ruokalusikallisen, suolaa hieman vähemmän. Tavallinen hieno merisuola käy mainiosti. Ainekset lasipurkkiin ja ravistus, siinä se.

 

 

 

Todella herkullisen maustetahnan teet lisäämällä mausteseospurkkiin oliiviöljyä, viinietikkaa ja vettä.

noin 2 rkl oliiviöljyä

noin 2 rkl viinietikkaa ( valkoinen balsamico oma suosikkini)

0,5 rkl vettä

 

Sekoita hyvin ja käytä haluamallasi tavalla. Maustetahna säilyy hyvin, mutta veikkaan että tämä käytetään todella nopeasti. Grillipihvin päällä parhaimmillaan. Kokeile myös paahdetulle ruisleivälle.

 

Chimichurri sopii myös marinointimausteeksi.  Voit tehdä maustetahnan myös tuoreista yrteistä, jolloin siitä tulee enemmän kastiketyyppinen ja väriltään vihreämpi.