Testasin Mylläriltä saamaani Talonleipäainesta. Inspiroiduin tekemään talon hedelmäisen vuokaleivän, sillä olin jo jonkin aikaa etsinyt hedelmäleivän reseptiä. Tällä jauhoseoksella se syntyi kuin itsestään, lisäämällä hedelmäpaloja ja siirappia.

Lopputuloksena todella herkullinen leipä, runsaskuituinen ja mehevä. Talonleipäaineksessa on maku ja rakenne kohdallaan, lisäksi siinä on mukana aitoa ohrajuurta, joka tekee leivästä niin kotoisen makuista.

 

Talon hedelmäleipä

(tällä ohjeella tulee yksi vuokaleipä)

 

3,0 dl  kädenlämpöistä vettä

6,5 dl Myllärin Talonleipäaines-jauhoja

1/4   palaa hiivaa

1,5 rkl siirappia

1 tl  suolaa

 

30 g   kuivattua aprikoosia  (tai 3 kuivattua viikunaa) pienittynä

1,5 rkl rusinoita

1/2 pieni omena, kuutioituna

 

voiteluun: öljyä ja seesaminsiemeniä

 

1. Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, siirappi, jauhot ja pienityt hedelmäpalat vähitellen hyvin sekoittaen viitisen minuuttia.

2. Anna kohota liinan alla lämpimässä puolisen tuntia. Voitele leipävuoka.

3. Kaada taikina leivinpöydälle. Muotoile taikina pötkyläksi ja nosta se voideltuun leipävuokaan kohoamaan peitettynä noin puoleksi tunniksi.

4. Vedä  terävällä veitsellä kohonneeseen leipään muutama poikkiviilto. Voitele kevyesti öljyllä ja ripottele halutessasi päälle seesaminsiemeniä.

5. Paista noin 40 minuuttia, uuni 200 astetta.