Paras leipä ikinä. Maukas ja tumma mallasleipä, todella helppo valmistaa. Parhaimmillaan muutaman päivän päästä leipomisesta. Kyytipojaksi voita ja savulohta, tai muita merellisiä herkkuja.

Saaristolaisleipä

3,0 dl  piimää ( tai appelsiinimehua)

0,6 dl  siirappia

25  g   hiivaa

0,9 dl  maltaita

0,9 dl  leseitä

0,9 dl  ruisjauhoja

4   dl  vehnäjauhoja

0,3 dl öljyä

1    tl  suolaa

1. Murenna hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen, lisää siirappi.

2. Lisää suola, maltaat, jauhot ja öljy nesteeseen hyvin sekoittaen. Taikinaa ei tarvitse vaivata.

3. Kaada taikina voideltuun leipävuokaan ja taputtele tasaiseksi jauhoisin kävin.

4. Anna kohota lämpimässä liinan alla noin 1/2-1 tuntia.

5. Paista noin tunti 175 asteessa. Voitele välillä siirappivedellä ( 1 rkl siirappia ja 2 rkl kuumaa vettä). Jatka paistamista noin puoli tuntia 150 asteessa.

Valmista!