Päärynäpäivää!

Syksyisen raikasta päivää kaikille! Huomenna alkavaa luvattua syyshellettä odotellessa laitan ostamani ranskalaiset Guyot-päärynät erilaisiksi herkuiksi. Tämä on ehdottomasti paras maistamani päärynälaatu, perinteiset vihreät jää kalkkiviivoille… Kunpa näitä olisi vielä pitkään kaupassa!

 

Paratiisipuurolla päivä käyntiin!

Ja tämähän tehdään aivan tavallisista kauraryyneistä pienellä säätämisellä.

1,75 dl vettä, ripaus suolaa ja noin puoli teelusikkaa kookosöljyä

0,75 dl kauraryynejä

…sillä väin kun puuro hautuu, murskaan lautaselle puolikkaan mehukkaasta Guyot-päärynästä, kaadan kuuman puuron niiden päälle ja kevyt sekoitus. Vie muuten kielen mennessään.

Mehulinko on mukava vehje, muutama pesty päärynä vilahti sinnekin.

Tuloksena aivan säpisevän maukasta päärynämehua.

No joo, nyt piti äkkiä kuvata tämä lasillinen, juoda tämä pitää eikä zoomailla, jäät sulaa  🙂

Mehulingossa on se hyvä tai työläs puoli, miten päin nyt asiaa tarkasteleekin. Mitä ihmettä teen kuitumassalle, mäskille? Tässä päärynäcasessa massa oli sen verran makoisaa, että päätin ottaa sen talteen, keittiökierrättämistä. Kiehautin kuitu-massan kattilassa soseeksi, lisäten joukkoon hieman sitruunanmehua ja sokeria. Sosetta on kiva käyttää vaikka juuri tuohon paratiisipuuroon tulevina aamuina, ei noita herkkupäärynöitä kuitenkaan jatkuvasti löydy hedelmätiskeiltä.

Kuuma sosepurkki kädessä päädyin samalla suunnittelemaan lounasta!

… ja jääkaapista muut värkit esiin. Tässä tulos.

Raikas salaatti, päärynäcouscous ja savulohta

pala hunajamelonia

tomaatti

pieni punasipuli

mozzarellaa

persiljaa

lusikallinen punaherukoita.

Kastikkeeksi vaikkapa pikasekoitus oliiviöljy-balsamico-hunaja-mustapippuri-suola –kastiketta. Punaherukat salaatin päällä ovat kiva kotimainen haastaja esim granaattiomenan siemenille. Jos sinulla sattuu olemaan punaherukkapensas, niin se on oikea aarre! Irtonaisina pakastettuna niitä on kätevä käyttää rohkeasti kokeillen erilaisiin annoksiin.

Couscousin hauduttamista varten kiehautin veden mukana juuri tuota hehkuttamaani päärynäsosetta. Couscous on siitä veikeää tavaraa vaikka kuinka teet sitä paketin ohjeen mukaan, runsaasti tuppaa tulemaan. Minä tein sinkkuannoksen, joka sekin on aika laaja käsite. Kylkeen savulohta, grillattua broilerinfileetä tms sopii yhtä hienosti.

Päikkärit, koomahetki, whatever olisi nyt poikaa…

Siinäpä inspiroituneena kehittelin kakkureseptin.

Päärynämantelikakku

1,5 dl  vehnäjauhoja

0,5 dl  perunajauhoja

1,0 dl  mantelijauhetta

1,0 tl  leivinjauhetta

2        munaa

1,0 dl  sokeria

75 g   voita

2        päärynää

3 rkl  sitruunanmehua

pinnalle:

1,0 dl  mantelilastuja

(hieman hunajaa)

1. Laita uuni kuumenemaan 170 asteeseen. Sulata voi. Pese ja viipaloi päärynät, kaada sitruunanmehu päärynäviipaleille. Voitele vuoka.
2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut jauhot ja leivinjauhe, mantelijauhe ja jäähdytetty voisula. Sekoita varovasti joukkoon päärynäviipaleet sitruunanmehuineen.
3. Kaada taikina voideltuun vuokaan. Ripottele päälle mantelilastuja ja halutessasi hieman juoksevaa hunajaa. Paista noin 40 minuuttia, 170 astetta.

 

Hyviä herkutteluhetkiä !